论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 分别测定了不同地理源的枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)的活性.在测定的枣花蜜样品中陕西佳县枣花蜜GOD活性最高,为(0.161±0.002) U/g,山...
-
182. 钒酸铋催化氧化米糊中的三价砷刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为研究单斜相钒酸铋(BiVO4)对米糊中三价砷(As(Ⅲ))的氧化作用.首先通过水热法合成了BiVO4,并以X射线衍射仪(XRD)确定其晶态,场发射扫描显微镜(FESEM)测定其形态,再将制...
-
183. 肽类生物表面活性剂中消泡剂的分离研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 本研究首次建立硅胶柱层析两步法以去除抗菌脂肽粗品中所含有的大豆油消泡剂成分,实验中采用高效液相色谱(HPLC)检测抗菌脂肽的含量,薄层色谱-可见光分光光度法定量分析消泡剂中甘油三酯含量,TL...
-
184. 竹叶黄酮的酶促酰化、分离与结构鉴定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究了固定化脂肪酶B(Novozmy 435)在低水分含量的叔戊醇溶剂中催化竹叶黄酮与硬脂酸的酰化反应.反应条件:竹叶黄酮与硬脂酸酸摩尔比1∶5,脂肪酶用量50g/L,机械搅拌转速200r/...
-
185. 不同提取方法对海蒿子多糖性质的影响研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 海蒿子多糖是存在于海洋褐藻植物海蒿子细胞内和细胞间的一种天然大分子物质,具有多种生物活性.本研究比较了传统水提法、柠檬酸提取法、超声法、超声波辅助水提法、超声波辅助柠檬酸提取法五种方法提取海...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的:研究确定1株疑似产ε-聚赖氨酸链霉菌所合成产物的化学结构和分子量.方法:采用D152树脂离子交换法分离纯化ε-聚赖氨酸;薄层色谱分析化学组成;紫外可见扫描光谱分析有机官能团;长程异核位...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 研究瓜尔胶对木薯淀粉消化性的影响,采用Englyst法测定淀粉的消化性,比较与分析了瓜尔胶/木薯淀粉体系的糊化特性、水分运动性、微观结构的差异,从而探究瓜尔胶对木薯淀粉消化性的影响机理.结果...
-
188. 茜草丙酮提取物抑菌活性及机制的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的:对茜草丙酮提取物的抑菌活性及机理进行研究,为茜草资源开发利用提供科学依据.方法:用滤纸片法和刃天青指示剂法测定抑菌圈和MIC、MBC研究抑菌活性,并进一步通过生长曲线的绘制,电导率值的...
-
189. 超声处理对树莓干红酒抗氧化活性的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为提高树莓干红酒的抗氧化活性,对树莓干红酒进行超声处理,以处理后树莓干红酒DPPH自由基清除活性为评价指标,考察了超声处理功率,超声处理时间,超声处理温度对树莓干红酒抗氧化活性的影响.通过单...
-
190. 甜玉米浸泡工艺优化及营养品质评价刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了提高甜玉米的发芽率,通过单因素实验和响应面实验对其浸泡工艺进行了优化,得到最佳工艺条件为:浸泡温度23.9℃,浸泡时间24h,浸泡料液比1∶6.3,发芽率理论值为53.16％,验证实验发...
-
191. 酰化和酶法修饰后牦牛乳酪蛋白热稳定性变化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用酰化试剂和转谷氨酰胺酶(TG)对牦牛乳中的酪蛋白进行改性,并对改性后的酪蛋白进行热稳定性研究,通过在280nm处测定吸光度值来评价酪蛋白热稳定性.结果表明,酪蛋白经TG交联后热稳定性提高...
-
192. 干燥方式对香菇酚类物质抗氧化活性的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用Folin-Ciocalteu比色法分别测定了4种干燥方式下香菇酚类物质的含量,并比较其超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力、羟自由基(·OH)清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 麦麸蛋白是植物蛋白的一种,通过研究麦麸蛋白的组成及性质以应用于食品工业.用Osborne法分离提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种蛋白,考马斯亮蓝法测定等电点.实验表明:清蛋白、球蛋白...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用单因素实验和正交实验对产γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的植物乳杆菌Lp-Lw-131冻干保护剂进行筛选和优化,得到最佳保护剂配方为脱脂乳粉15.0g/...
-
195. 白酒发酵与蒸馏过程中5种生物胺变化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 应用液液微萃取(LLME)结合高效液相色谱(HPLC)检测,建立了白酒固态发酵酒醅中多种生物胺的定量分析方法.以某兼香型酒K厂酒醅为试样,对酒醅发酵及蒸馏过程中生物胺的变化进行研究,定量方法...
-
196. 重组大肠杆菌全细胞合成苯基乳酸的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 在E.coli BL21(DE3)中过量表达D-乳酸脱氢酶基因(D-ldh),并优化该重组菌全细胞转化苯丙酮酸钠合成苯基乳酸的条件.通过单因素实验和正交实验优化诱导表达条件,并在此基础上对全...
-
197. 不同品种皱皮木瓜过氧化物酶特性的比较研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以不同品种的皱皮木瓜为原料,用Tris-HCl缓冲液提取过氧化物酶(POD),以愈创木酚-H2O2为底物,采用比色法对3个品种的皱皮木瓜POD酶学性质进行了比较研究.结果显示,品种YATS ...
-
198. 酿酒酵母工程菌分批发酵产UMP动力学模型刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 对酿酒酵母工程菌产UMP的分批发酵动力学进行了研究.通过对Logistic方程、Leudeking-Piret方程和类Luedeking-Piret方程进行参数估计和非线性数据拟合,分别得到...
-
199. 乳杆菌脱除伏马毒素的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了探究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)B7和戊糖乳杆菌(L.pentosus)X8对伏马毒素FB1和FB2脱除作用及影响因素.本文采用高效液相荧光检测的方法研究...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 本实验通过添加外源诱导物诱导和不同白腐菌种间相互诱导两种途径来研究Trametes versicolor、Pleurotus ostreatus、Dichomitus squalens、Bj...
-
201. 固定化脂肪酶生物反应器催化合成乙酸正己酯刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为提高非水相酶促合成食品添加剂乙酸正己酯的效率,以羧甲基纤维素为稳定剂,通过物理吸附,将假单胞菌脂肪酶Pseudomonas cepacia lipase固定在锥形瓶内壁上,制备成简易的生物...
-
202. 烟草主要病原菌拮抗菌的筛选刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用稀释平板法从遵义烟区植烟根际土壤和自制的生物有机肥中共分离获得10株对烟草主要病原菌具有一定拮抗作用的细菌.运用平板对峙培养法研究了10株细菌对烟草主要病原菌的拮抗作用.结果表明,Y2、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以超嗜热细菌Thermotoga maritima基因组DNA为模板,通过PCR法扩增酯酶Tm1350基因,构建重组质粒pET15b-Tm1350,在大肠杆菌Escherichia coli...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 采用60Co γ射线、硫酸二乙酯(DES)、原生质体紫外3种诱变方法对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)NX2-6进行诱变,以期获取高产类细菌素菌株.结果表明,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 用Tween平板法从采集自河北省的122份土样中筛选到一株脂肪酶活性较高的菌株Lipa1318.综合其形态学和生理生化特征以及16S rDNA的序列比对结果,确定该菌株为粘质沙雷氏菌(Ser...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 目的:为防制肉鸡屠宰分割环节产品的微生物污染.方法:调查肉鸡胴体分割车间环境的菌落总数和分割后鸡腿产品表面的菌落总数、假单胞菌、大肠菌群、肠球菌数量以及检测其金黄色葡萄球菌、沙门氏菌污染情况...
-
207. 闽西客家特色鱼糕主配方优化研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以鲢鱼、肥肉、木薯粉、冰块水为主要原料,蛋清和青葱或薄荷为辅助材料,再配以各种调味料并用蛋黄进行调色,采用精滤、擂溃、调配、熟化和冻藏等先进工艺加工鲢鱼鱼糕.对其中的主配料用量比进行优化研究...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以肉桂酸和环己醇为原料,用微波协同固体超强酸SO24-/TiO2/La3+催化合成了肉桂酸环己酯.通过单因素实验和正交实验考察催化剂种类、催化剂用量、肉桂酸与环己醇物质的量比、微波功率、微波...
-
209. 银杏愈伤组织黄酮提取条件的正交实验优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以银杏愈伤组织为材料,对银杏黄酮的提取条件进行优化.通过单因素实验研究乙醇浓度、液料比、微波功率、微波时间、水浴温度、水浴时间等对黄酮得率的影响,并进行了正交实验优化.正交实验的结果表明:以...
-
210. 解淀粉芽孢杆菌胞外多糖发酵条件的优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 解淀粉芽孢杆菌PB6可以生产胞外多糖,通过单因素和响应面实验,对其进行发酵优化研究.实验结果表明,最优发酵培养基:蔗糖浓度400g/L、酵母粉2.5g/L、NaCl 10g/L、pH7.0;...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
