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29192
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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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33. 实现中国茶业为“全球制造”(下)刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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35. 世界各国食品标签近期变化汇总刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本研究利用壳聚糖、果胶对常规脂质体进行先后修饰构建果胶一壳聚糖多层修饰脂质体(pectin-chitosan coated liposomes,Pe-Ch-Liposomes),以番茄红素为...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 为揭示超声场对淀粉糊粘度的影响,以马铃薯淀粉糊为研究对象,采用Brabender粘度仪考察了不同超声场条件与不同淀粉糊浓度对马铃薯淀粉糊粘度的影响.通过超声场中马铃薯淀粉糊粘度变化与分子量和...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 以紫薯酒为原料,探究了紫薯酒中花色苷在不同贮藏温度、pH和光照条件下贮藏的稳定性和降解动力学.结果表明:紫薯酒在贮藏过程中,花色苷受不同温度、pH和光照条件的影响,其降解规律符合一级反应动力...
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39. 刺五加水提取物的抗氧化活性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 采用热水浸提法对刺五加中水溶性成分进行提取,以浸提液对DPPH自由基的清除率为评价指标,研究了浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数对其抗氧化活性的影响,从而确定最佳提取条件.正交实验结果表明...
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40. 甜玉米芯多糖提取及抗凝血活性初探刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 对甜玉米芯多糖进行提取并纯化,并对其抗凝血活性进行初步研究.采用水提法提取甜玉米芯多糖,三氯乙酸、酶及Sevag-酶法脱除蛋白,双氧水和树脂法进行脱色研究,多糖醇沉分级后进行体内外抗凝血研究...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 以柳叶腊梅叶为原料,研究复合酶协同超声波提取柳叶腊梅叶总黄酮的提取工艺及体外抗氧化活性.以柳叶腊梅叶总黄酮的提取量为指标,确定了最佳处理酶为纤维素酶和果胶酶复合添加,添加比例为3∶1.并通过...
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42. 青梅大枣果酒低温酿造工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 为了探索新型青梅大枣果酒最佳低温发酵工艺,实验通过对添加不同用量大枣在不同温度条件下青梅大枣果酒发酵情况进行研究,分别考察了发酵过程中总糖、酸度、黄酮、环腺苷酸(cAMP)浓度变化趋势,并对...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本研究旨在评价一株具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌的生物学特性.结果表明,该菌株生长较快,2h进入生长对数期,14 h后进入稳定期,最适生长pH为5～7,最适生长温度为37℃,最适接种量为1％～2...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本研究通过对米曲霉的3个β一半乳糖苷酶基因O158、AO及O76进行了克隆与表达,成功构建了相应的重组菌GS115(pPIC-O158)、GS115(pPIC-AO)和GS115(pPIC-...
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45. 苹果根皮素糖基转移酶酶学特性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 以苹果果皮为原料,通过饱和硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose阴离子交换法和Sephadex G75凝胶过滤色谱纯化,获得纯化后的根皮素糖基转移酶,其比酶活达到632.0 U/mg,纯化...
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46. 响应面法优化亚麻籽氢氰酸提取条件刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 为了提高亚麻籽中的氢氰酸含量检测的效率,同时确保其准确性,用响应面法对异烟酸-巴比妥酸比色法前处理中的提取方法进行了优化.运用Design Expert 7.0数据分析软件在单因素实验的基础...
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47. 响应面法优化海地瓜皂苷提取工艺刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 目的:以海地瓜为原料,开展了海地瓜皂苷的提取工艺研究.方法:在单因素分析的基础上,采用了响应面法分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对海参皂苷得率的影响,优化获得最佳的海地瓜皂苷...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本文以生姜为主要原料,并以柠檬酸、红糖、枣干和胶原蛋白为辅料制备生姜胶原蛋白饮品.在研究生姜胶原蛋白饮品口味的单因素基础上,采用Box-Behnken设计方法进行响应面实验设计,对主要影响饮...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 为探索野生枝瑚菌多糖水浸提的最佳条件,在单因素实验基础上,采用合理的实验设计方案,应用响应面分析法优化野生枝瑚菌多糖的提取条件,并采用柱前衍生高效液相色谱法测定野生枝瑚菌多糖的单糖组成.根据...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 主要研究了牛蒡预处理中的护色处理及提取时间、乙醇浓度、温度、料液比等对牛蒡多酚得率的影响,并采用正交实验设计对牛蒡多酚的提取工艺进行了优化.研究结果表明,浓度为0.75％ Vc的护色可提高牛...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 为了研究壳聚糖/核桃蛋白复合膜的制备工艺,采用响应面分析法对其进行优化.以壳聚糖/核桃蛋白质量比、甘油添加量、pH及戊二醛添加量为单因素,对膜的拉伸强度、断裂伸长率和水蒸气透过系数进行测定,...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 由于生鲜食品的时鲜性、易腐性、季节性等特点以及消费者对质量要求的提高,其供应链质量安全控制问题成为管理的一个难点:本文从供应链的角度构建了生鲜食品质量安全预警指标体系,为克服特征量值的不确定...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本文建立了电感耦合等离子体质谱同时测定出口蔬菜中Mg、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd、Tb、Hg和Pb共15种无机元素的分析方法.样品在硝酸过氧化氢体系中经微...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 建立了双柱串联高效液相色谱紫外检测器测定苹果醋中6种有机酸的测定方法.样品用水稀释后采用双C18色谱柱(4.6 mm×250 mm×5μm)进行色谱分离,流动相为0.01 mol/L的磷酸氢...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本文以生姜为原料,通过两种不同的提取方式研究姜油中的风味物质,采用气质联用(GC-MS)技术对得到的样品进行风味物质的测定,并运用主成分分析法(PCA)比较两种不同的提取方式所得到的风味物质...
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56. 煤矿区产鱼腥草中重金属含量测定刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本文采用国标方法对煤矿区生长的鱼腥草可食部分进行重金属含量检测,以非矿区出产的鱼腥草作为对照.检测结果表明:在煤矿区鱼腥草植株可食部分中,镉、铬、镍、铝、汞五种元素的含量均高于来自非矿区的对...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 建立高效液相色谱(HPLC)测定姜黄根茎以及姜黄素饮料中姜黄素美化合物的含量.样品用乙醇辅助超声波提取,以DIKMA Platisil ODS(4.6 mm×250 mm,5μm)柱为分析柱...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 采用性状鉴别、组织切片鉴别、粉末鉴别对板栗壳进行生药研究.建立HPLC法同时测定板栗壳中没食子酸、绿原酸和芦丁含量,色谱条件为C18柱,甲醇-0.4％磷酸为流动相梯度洗脱,检测波长275 n...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 单端孢霉烯族毒素是由多种真菌产生的一类真菌毒素,广泛分布于谷物类食品中,对人和动物具有毒性效应.本文对单端孢霉烯族毒素的理化性质、污染现状、危害程度、去除措施等进行了综述,旨在为预防控制单端...
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60. 牛磺酸降血压作用研究概况刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸,具有多种生理功能.本文概述了牛磺酸对不同类型高血压的影响,并归纳了其主要通过抑制RAAS系统、抑制交感神经的兴奋性、刺激KKS系统、舒张血管而发挥降压作用,为...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
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