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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用喷雾干燥法和复合凝聚法制备仔稚鱼微胶囊饲料.喷雾干燥法选用的壁材分别为明胶、明胶和麦芽糊精的复合物(1∶1);复合凝聚法选用的壁材是明胶和阿拉伯胶的复合物(1∶1).结果显示,喷雾干燥法...
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152. 辣根素对3种仓储害虫的熏蒸作用刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 在28℃环境温度下,利用三角瓶熏蒸法,测定了辣根素对3种仓储害虫的熏蒸毒力.结果表明,熏蒸48 h后,辣根素Ⅰ和辣根素Ⅱ对赤拟谷盗、谷蠹和玉米象成虫均具有明显的熏蒸效果.辣根素Ⅱ对3种仓储害...
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153. 机制面条制作工艺研究综述刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 面条质量除了受原料品质的影响外,很大程度上还受制作工艺的影响.总结了面条制作工艺对机制面条质量的影响,结果发现,制作工艺对机制面条色泽、面片的均匀程度以及熟面条的色泽和质地等均有不同程度的影...
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154. 响应面法优化山药皮中皂苷提取的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 皂苷具有抗炎解毒等作用,而山药加工过程丢弃的山药皮中含丰富的皂苷;研究采用超声波萃取技术从山药皮中提取总皂苷并测定其含量,为了优化山药皮中总皂苷的提取工艺,在单因素试验基础上,采用响应面法建...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以花生红衣为原料,通过单因素试验,研究了乙醇体积分数、微波功率、微波处理时间、料液比对微波辅助提取花生红衣原花青素的影响,并在单因素试验基础上,设计三因素三水平的响应面分析方法对微波提取原花...
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156. 基于虚拟仪器的小麦新陈度检测刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了实现小麦新陈度的快速、无损检测,设计了一套基于虚拟仪器的小麦超弱发光检测系统.系统采用MD983光电倍增管作为测光传感器,基于LabVIEW 2009开发工具编写了虚拟仪器软件程序,构建...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 根据GB 1535-2003中华人民共和国大豆油国家标准,在室温、避光储存270天的条件下,对同一批次的5个样本大豆油每15天检测其过氧化值(POV)和酸值(AV)作为训练样本,基于反向传播...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过对仔猪仔鸭死亡典型实例的调查分析,得出了导致仔猪、仔鸭批量死亡的日粮水平分别为每千克体重黄曲霉毒素B1含量为6.7 μg/kg、200.0μg/kg的结果,比文献报道的剂量低.同时,为了...
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159. 储粮生物危害检测仪的研制刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 基于生物代谢的原理,采用CO2和湿度传感技术,研制出一种新型的储粮生物危害早期检测仪器.该仪器由样本采集、检测、结果显示及保存等部分组成,并带有人工智能判定系统.选用环境样本和两个被感染玉米...
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160. 花生油加工和相关技术研究进展及展望刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 综述了近年来我国在花生油传统加工工艺提升、花生油加工新技术、花生油黄曲霉毒素控制技术、花生油掺假鉴定技术和油脂抗氧化技术研究等方面取得的研究进展,提出了花生油加工技术的发展方向并展望了加工新...
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161. 真菌毒素同时检测方法研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 真菌毒素污染范围广,毒性强,多种真菌毒素常常同时存在于同一种原料作物或食品中,且具有多种共存效应,对人类健康构成严重威胁.目前单一种类真菌毒素的检测技术相对成熟,但不同种类真菌毒素的分别测定...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 利用外源豌豆铁蛋白基因(Pea-Fer)的转化系Fer34及其受体亲本粳稻(Oryza sativa ssp.japanica)品种秀水11(XS11),经过连续回交和自交,并结合GUS标记...
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163. 不同添加剂对小麦PPO的抑制和激活效应刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 通过测定76个小麦品种全麦粉中多酚氧化酶( PPO)在6种化学试剂作用下的酶活性变化情况,比较了这6种化学试剂对PPO的抑制和激活效应,同时分析了添加剂浓度和基因型对抑制激活效应的影响.结果...
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164. 馒头品质评价体系构建刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 为改进馒头品质分析与评价技术,以2008年陕西关中地区的92个大田小麦样品为材料,按GB/T17320-1998标准对馒头品质进行感官评价,并测定馒头的色度及质构特性,通过相关分析与通径分析...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以13-氢过氧化-顺-9,反-11-十八碳二烯酸(HPODE)代表脂质氢过氧化物,采用园二色谱和内源荧光光谱研究不同浓度HPODE氧化修饰对大豆蛋白去折叠和复折叠性质的影响.结果表明:复折叠...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用超声波处理大豆分离蛋白,观察对其溶解性和乳化活性的影响.结果表明,超声处理时的温度和时间、NaCl浓度以及大豆分离蛋白浓度均会影响其溶解性和乳化活性.0.01 g/mL的大豆分离蛋白溶液...
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167. 热处理温度对大豆分离蛋白膜功能性质的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 研究热处理温度对可食性大豆蛋白膜性能的影响.结果表明随着处理温度升高,大豆蛋白膜抗张强度增大,而断裂延伸率、水蒸气透过率和氧气透过率降低.结果90℃热处理的大豆蛋白膜综合性能较好,其抗张强度...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以燕麦糊精为原料,采用柱层析法对其进行了分离纯化,研究了燕麦糊精脂肪替代品的结构特性.结果表明,燕麦糊精经DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换树脂和Sepharose ...
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169. 复合酶酶解制备微孔糯玉米淀粉刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以糯玉米淀粉为原料,以α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶复合酶解制备了多孔淀粉,考察了复合酶用量、酶配比、酶解pH、酶解温度和酶解时间对微孔糯玉米淀粉成孔的影响.试验结果表明,上述5个因素对微孔糯玉米...
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170. 低压处理对板栗淀粉理化特性的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 摘要以安徽大红袍板栗为原料,采用场扫描电镜和光学显微镜分析板栗淀粉在不同压力和料液比条件下表观形态和晶体特性的变化.结果表明:在相同的时间条件下,随着压力增大,板栗淀粉颗粒越易膨胀破裂,当压...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用Pd/C做催化剂,在CO2超临界状态下对一级大豆油进行氢化反应研究,拟用来作润滑油基础油,确定了最佳工艺条件:催化剂用量0.06%,反应时间45 min,温度50℃,总压力9 MPa,搅...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 优化了超声波协同微波提取苘麻籽油的工艺参数,并利用扫描电镜从微观角度解释了最佳得率的获得,然后和其他提取方法进行了对比,最后测定了油的理化性质.结果表明:超声波协同微波提取苘麻籽油最佳工艺参...
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173. 综合加权评分法优化山毛豆油脂脱酸工艺刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以非洲山毛豆毛油为原材料,分别讨论超碱量、NaOH质量分数、碱炼温度和时间对山毛豆毛油脂脱酸效果的影响.在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脂脱酸工艺进行优化,得到山毛豆油脂碱炼...
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174. 乳化冷餐油的抗氧化研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在确定的油水比(体积比25/15、23/17和20/20)、Tween-80和Span-80等量复配的乳化剂加量2%、超声波功率400 W、乳化时间15 min的条件下用超声波乳化法制得稳定...
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175. 响应面法优化菜籽毛油甾醇提取刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 为优化菜籽毛油植物甾醇的提取工艺,以10 mL菜籽毛油的植物甾醇产量为指标,对液料比、反应时间、反应温度、萃取剂用量、萃取次数及试剂回收等因素进行了考察；并在单因素试验的基础上,采用响应曲面...
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176. 不同贮藏条件对大杏仁游离脂肪酸含量的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 由于大杏仁脂肪含量很高,在贮藏过程中极易发生酸败,因此研究了4种包装形式的大杏仁在10种贮藏条件下游离脂肪酸含量的变化规律,为大杏仁的贮藏提供指导.经过360 d的贮藏,结果表明:随着贮藏时...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 研究大米蛋白肽对育成猪生产性能、养分代谢和血液生化指标的影响.选择体重接近的35日龄“杜长大”三元杂交猪60头,随机分为5组,每组3个重复,每重复4头猪,分别饲喂含大米蛋白肽0%、0.5%、...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 探讨热应激下蛋鸡日粮适宜的代谢能和蛋白水平.选取28周龄海兰褐蛋鸡1 620只,试验采用3×3因子设计,日粮设有16.5%、17.4%、18.0%3个蛋白(CP)水平,10.67、11.30...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在水分活度(aw)＞0.85条件下,小麦样品易发生霉菌生长而影响平衡水分测定的准确性,本研究采用Blahovec和Yanniotis 2009年发表的适合aw在0～1的修正4-参数GAB方程...
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180. 酶法制备花生多肽工艺条件优化的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解花生粕中的蛋白质,制取抗氧化活性较高的花生多肽,以水解度(DH)和羟自由基清除率(E)为指标,确定了最佳用酶为碱性蛋白酶.考察了底物质量...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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