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271. 小麦叶片中几种抗氧化组分的含量变化研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 分别采用2,4-二硝基苯肼法、紫外分光光度法和高效液相色谱法测定小麦叶片中抗坏血酸、总黄酮和阿魏酸的含量,分析不同四川冬小麦品种(系)生长时期叶片中3种组分的含量变化规律以及品种间3种组分的...
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272. 响应面法优化麦胚凝集素分离纯化工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 麦胚凝集素是一种具有生物学活性的蛋白质,将其从麦胚中提取、开发,能促进麦胚的综合利用,提高相关生产企业经济效益.依据Box - Behnken试验设计原理,进行饱和度硫酸铵质量分数、甲壳素用...
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273. 发芽蚕豆富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以蚕豆为试材,研究谷氨酸钠(MSG)、CaCl2、和VB6对发芽蚕豆谷氨酸脱羧酶(GAD)及γ-氨基丁酸(GABA)的影响,采用Box - behnken设计对发芽蚕豆富集GABA的培养液组...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以大豆胚芽为原料、高压反应釜为反应容器,应用亚临界水为溶剂、采用高纯氮气加压提取大豆胚芽中异黄酮及大豆低聚糖.利用紫外分光光度法测定大豆异黄酮的含量.选取液料比、提取时间、提取温度、压力4个...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 优化了微波辅助制备马铃薯羧甲基淀粉的工艺.在单因素试验的基础上,选择醚化时间、乙醇体积分数、ClCH2COOH、NaOH用量为自变量,以取代度为响应值,根据中心组合设计(Central co...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂,研究了合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的最佳工艺条件,即以正庚烷∶异辛烷∶正已烷=8∶1∶1为超声介质,溶剂( mL)/底物(g)=2,酶用量为...
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277. 葵花籽油脂质体的制备及其稳定性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 采用薄膜超声法制备葵花籽油脂质体.以包封率为指标优化脂质体的制备工艺和配方,并用傅里叶红外光谱对脂质体进行结构表征.结果表明,脂质体的最佳制备条件为卵磷脂:胆固醇(质量比)为4∶1,超声功率...
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278. 黄连木籽油制备生物柴油固体碱催化剂研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 采用新型固体碱Li2O/MgO替代传统的均相碱催化剂,催化黄连木籽油与甲醇进行酯交换反应制备生物柴油.考察了载体类型、浸渍液中Li元素浓度、焙烧温度和焙烧时间等制备条件对催化活性的影响,确定...
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279. 黑莓籽油脂肪酸成分及抗氧化活性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 采用超声波辅助提取从黑莓籽中提取籽油,用GC/MS方法对籽油脂肪酸成分进行了分析,并通过测定籽油清除DPPH自由基的能力对黑莓籽油的抗氧化能力进行了评价.结果表明:黑莓籽油中不饱和脂肪酸占6...
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280. 营养平衡食用调和油的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 针对天然植物油肪酸组成与人体适宜摄入脂肪酸比例严重不符的问题,利用各种天然植物油的脂肪酸组成有较大差异的特点,通过建立数学模型,将天然植物油调配成适宜素食人群消费的、在同一产品中同时满足了饱...
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281. 超声波辅助法提取南瓜籽中植物甾醇的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 采用超声波辅助法从南瓜籽中提取植物甾醇.通过单因素试验考察了提取溶剂、超声功率、提取时间、液料比对植物甾醇提取量的影响,并通过L9(33)正交试验对超声提取工艺条件进行优化.结果表明,乙酸乙...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 将亚硒酸钠和纳米硒均以0.20、0.40 mg/kg水平添加到基础日粮中,配制成试验日粮,选择健康罗曼蛋雏鸡200羽,随机分为基础日粮组、亚硒酸钠高(0.4 mg/kg)、低(0.2 mg/...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 旨在建立嗜虫书虱的实时荧光定量PCR分析方法,为嗜虫书虱基因的定量分析提供技术支持.利用RT - PCR方法,从嗜虫书虱体内克隆获得了β- actin基因cDNA片段(GenBank登录号:...
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284. 水酶法提取茶叶籽油及副产物茶皂素工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 我国茶叶籽资源丰富但开发利用极为有限,采用纤维素酶开展茶叶籽油水酶法提取工艺研究,并对提取废弃液中茶皂素溶出率进行了测定.结果表明各因素对出油率影响次序为酶用量＞料液比＞酶解温度＞酶解时间且...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为了了解高压均质技术对菜籽蛋白的影响,采用不同压力(30、60、90、120、150 MPa)对菜籽蛋白溶液进行均质处理,并分析了处理前后菜籽蛋白功能性质和水解度的变化.结果表明:高压均质可...
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286. 速冻玉米饺子皮抗老化研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 研究3种不同类型的抗老化剂——蔗糖酯、氧化变性淀粉及细菌α-淀粉酶对速冻玉米饺子皮在储藏期内品质的影响,通过单因素试验和二次正交旋转组合试验设计,得出复合改良剂抗老化效果的回归模型并确定抗老...
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287. 纳滤技术用于玉米降血压肽的脱盐研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为了使经超滤分级分离的玉米降血压肽水解液的盐分脱除,本研究采用纳滤技术对水解液进行了脱盐处理,通过测定料液的肽截留率、盐(Na+)截留率,经综合比较,首先确定了最佳操作压力;并考察了3种渗滤...
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288. 木瓜蛋白酶制备大豆抗癌活性肽的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以大豆分离蛋白为原料,以细胞生长抑制率为指标,用木瓜蛋白酶对其进行酶解,得到大豆抗癌活性肽.木瓜蛋白酶的最佳作用条件为:温度55℃、酶添加量7 000 U/g、反应pH7.5、底物质量分数6...
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289. 豆渣粉低温加酶挤压技术研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为了探索豆渣粉加酶挤压规律,以纤维素酶为催化剂,利用双螺杆挤压机对豆渣粉进行了挤压试验研究,获得了具有不同可溶性膳食纤维含量的挤出物.在单因素研究的基础上,采用了五元二次正交旋转组合设计(1...
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290. 脂酶非均相催化反应生物传感器的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 研究固定化脂肪酶在生物传感器上的响应,研制了能将脂肪酶催化底物所产生的电子转移过程转换为电流信号输出的电化学生物传感器,酯酶非均相反应体系温度为65℃,pH为7.7时验证脂酶活性的变化规律....
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291. 散装芝麻油品质检测及掺伪分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 以20种市售散装芝麻油(抽样于郑州各大菜市场)为原料,进行了气味、滋味、透明度、酸值、过氧化值、茴香胺值和全氧化值的测定以衡量它们的质量现状.结果表明,20种芝麻油的酸值和过氧化值均符合国家...
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292. 利用傅里叶变换红外光谱法分析燕麦片的品质刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 为了建立一种快速、无损的鉴定市场所销售的燕麦片的品质鉴定分析方法,对宁波市超市所销售的品牌1～品牌8的燕麦片商品进行了抽样,采取傅里叶变换红外光谱法(FTIR)进行定性分析.结果表明,通过红...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 建立了基于负二阶导数红外光谱的反式脂肪酸的快速测定方法.以三反油酸甘油酯和三油酸甘油酯混合标样系列为校正集,使用带有水平衰减全反射(HATR)附件的傅里叶变换红外光谱仪采集校正集样品在1 0...
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294. 氯丙醇酯——油脂食品中新的潜在危害因子刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 氯丙醇酯是油脂食品中新近发现的一个潜在危害因子,日本Econa烹调油因高含量3-氯丙醇酯而被迫停止销售的事实表明氯丙醇酯问题已开始对油脂行业产生实质性影响,本文总结了当前国际学术界和业界对氯...
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295. 大米淀粉老化特性的研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要： 概述了近几年国内外对大米淀粉老化特性的研究.简要阐述了大米淀粉的老化机理,表明大米淀粉的老化可以划分为短期老化(short - term retrogradation)和长期老化(long ...
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296. 水肥耦合对小麦产量及淀粉特性的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 利用干旱棚,以洛阳1971～1999年20年的降雨量为依据,以每月占年平均降雨量的加权值进行分配,模拟不同水肥条件下对小麦产量及淀粉特性的影响.结果表明:不同降雨年型不同施肥组合有以下规律:...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究了发芽前后黑小麦、黑苦荞淀粉物化性质的变化.结果表明:发芽后淀粉的粒径大小、形貌未发生变化,黑小麦直链淀粉含量、透明率提高,抗凝沉性变强,65～90℃溶解度、膨胀度变大,析水率降低,糊化...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 以离体小麦胚芽为原料,分析不同孵育液组分对麦胚孵育期间蛋白酶活力、多肽含量和血管紧张素转换酶(ACE)抑制率的影响.采用Plackett - Burman设计考察了ZnSO4、MnSO4等8...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 冷冻面团技术应用于发酵面制品的生产,经常因面团的稳定性差,产品发生品质问题,通常采用添加面团改良剂的方法来增强面团的抗拉伸强度和提高其稳定性.借助质构分析仪,采用单项和正交试验法,研究了4种...
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300. 添加淀粉和蛋白质对挂面力学特性的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 通过向小麦粉中分别添加玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉以及大豆分离蛋白,制作挂面并对挂面的弹性模量、抗弯能力进行分析.结果表明:无论添加何种淀粉,挂面的弹性模量都会随添加量的增大而减小；添加大...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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