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301. 燕麦全粉工业化加工技术研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 传统的燕麦制粉一般产生30％～35％的燕麦麸副产品,大多用作饲料.为了有效利用燕麦资源,研究了不同燕麦原料的主要品质指标和淀粉糊化特征,选择定莜7号等3个品种进行燕麦全粉加工；通过加工工艺优...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 蚕豆经去皮、粉碎、除淀粉后,得到蚕豆粗蛋白.采用Alcalase碱性蛋白酶酶解蚕豆蛋白制备蚕豆蛋白水解物.通过单因素试验,调查了pH、底物质量分数、酶用量(E∶S)和酶解温度等因素对Alca...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 羧甲基淀粉和羟乙基淀粉作为两种重要的变性淀粉,由于其合成条件苛刻和稳定性差等缺点限制了其应用.以甲醇为溶剂,筛选出四正丁基溴化铵(TBAB)作为相转移催化剂(PTC)对淀粉进行羟乙基化,合成...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 通过将莲子淀粉与海藻酸钠混合均匀后干热反应制得干热变性莲子淀粉,并以其为主要原料制备可食膜,研究不同离子胶用量、反应pH、干热处理的温度和时间对干热变性莲子淀粉成膜特性的影响,确定干热变性莲...
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305. 菱角淀粉糊的流变性质研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 通过对菱角淀粉和绿豆淀粉进行流变特性分析,结果表明4种样品均为假塑性流体,8％的绿豆淀粉糊的剪切力大于5％的绿豆淀粉糊,反之质量分数8％菱角淀粉的剪切力小于质量分数5％的淀粉糊.在相同剪切速...
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306. 响应面法优化大米多孔磷酸酯淀粉的制备工艺刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 对多孔淀粉进行磷酸酯化改性处理,使其既具有磷酸酯淀粉的特性,又具有多孔淀粉的吸附性质.以自制的大米多孔淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,通过单因素试验和响应面试验,经SAS软件分析,确定了制备...
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307. 淀粉烷基糖苷的制备及其理化性质刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 通过L9(34)正交试验法优化了以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料用转糖苷化法制备淀粉烷基糖苷( Alkyl polyglycoside,APG)的制备工艺,得到制备淀粉APG的最适宜条件为:以m...
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308. 汉麻籽油喷雾干燥微胶囊工艺的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究了喷雾干燥法制备汉麻籽油微胶囊的生产工艺,通过正交试验,确定了制备稳定的微胶囊乳化液的参数为:大豆分离蛋白与麦芽糊精的比例为1∶1.0,心材与壁材的比例为1∶1.5,乳化液总固形物质量浓...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 采用NaOH-乙醇皂化再硫酸酸化的方法制备蛇鲻鱼油混合脂肪酸,然后用硝酸银硅胶柱色谱分离纯化EPA和DHA.结果表明:15 g硅胶与1g硝酸银充分混合后装柱,置于5℃的恒温层析柜中,待色谱柱...
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310. 元宝枫油的乳化工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 研究了蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、白砂糖和柠檬酸钠对元宝枫油的影响,确定了乳化液的最佳配比；同时研究了均质温度、压力和次数对乳化液稳定性的影响.结果表明,在100 mL乳化液中含有元宝枫油...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为研究饱和脂肪酸对高温环境条件下泌乳中期奶牛呼吸、体温和能量平衡的影响.选择产后150 ～210 d的中国荷斯坦奶牛48头,根据产奶量、分娩时间和胎次分为对照组(SFA0)、1.5％ (SF...
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312. 贮藏温湿度对糙米平衡含水率的影响刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为解决糙米贮藏过程中含水率随贮藏温湿度变化的问题,应用静态称重法对糙米籽粒进行了不同温度和相对湿度条件下的吸附与解吸平衡含水率试验,分析了温度、相对湿度对糙米平衡含水率的影响规律.利用SAS...
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313. 响应面法优化红曲霉胞外多糖提取工艺刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 对实验室自行分离得到的紫色红曲霉MP - 66发酵液中的胞外多糖提取条件进行优化,以提高胞外多糖的产量.通过单因素试验,研究了乙醇体积分数、乙醇沉淀时间、发酵滤液pH对红曲霉胞外多糖的得率的...
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314. 豆渣菌糠浅盘发酵制备微小毛霉凝乳酶的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为考察将豆渣和金针菇菌糠这两种废弃资源应用于微小毛霉凝乳酶固态浅盘发酵的效果,以医用托盘作为发酵容器,以干燥后的豆渣菌糠1∶1(质量比)混合物为培养基,以固液比1∶1(质量比)加水润湿培养基...
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315. 超高压提取苦荞黄酮的工艺优化及动力学模型刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 为获得超高压提取苦荞黄酮的最佳工艺条件,并描述提取的动力学过程,以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子,苦荞黄酮得率为响应值,分别采用单因素试验和Box - Behnken试验对工...
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316. “水浸悬浮法”快速检测粮食含水率的应用刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： “水浸悬浮法”快速测定粮食水分是利用“阿基米德定律”的原理,将样品完全浸入水中称量出干物质在水中质量,换算出于物质百分率,从而检测出粮食含水率.测量过程中称取一定量的试样装入恒质测量皿中,注...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 改进了食用油中苯并(a)芘含量的HPLC检测方法.方法采用Elipse PAH色谱柱,以乙腈-水(88/12,体积比)为流动相,流速1.0 mL/min,柱温25℃,进样量10 μL,以38...
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318. 芡欧鼠尾草脂肪酸成分分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2006年引进芡欧鼠尾草作为新种质,组培脱毒后收种,通过连续3年的引种驯化,芡欧鼠尾草在湖南地区能顺利完成其生育期.为了解引种对其种子和营养器官中脂肪酸成分及含量的影响,对芡欧鼠尾草原种种子...
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319. 花生蛋白改性的研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 花生是一种重要的油料蛋白资源,天然花生蛋白由于某些功能特性的限制而影响了其在食品加工中的应用.花生蛋白改性是当前植物蛋白深加工领域的研究热点,是拓宽花生蛋白应用的关键.本文简单介绍了花生蛋白...
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320. 花生蛋白的研究进展与开发利用现状刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 花生是我国主要油料蛋白作物之一,含有丰富的蛋白质.对花生蛋白及其制品的制备工艺、改性方法及抗营养因子进行了系统论述,表明花生蛋白是一种良好的植物蛋白质来源,其制备工艺、改性方法等对蛋白质含量...
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321. 基于声信号的储粮害虫检测方法的研究与发展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 有效减少粮食产后损失是世界关注的热点问题,与传统的检测方法相比,基于声信号的储粮害虫检测法凭借其环保、无损、快速、灵敏度高等优点,日渐受到重视.从早期使用单一传感器检测粮虫的振动或声信号,到...
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322. 2011年《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年12期页码:摘要：
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323. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年11期页码:摘要：
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324. 2011年《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年10期页码:摘要：
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325. 2011年《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年9期页码:摘要：
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326. 2011年《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
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327. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年7期页码:摘要：
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328. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
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329. 2011年《中国粮油学报》征稿简则刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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330. 信息动态刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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