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211. 刺梨中维生素C的闪式提取工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 目的:优选闪式提取刺梨中维生素C的最佳工艺条件.方法:以维生素C的提取率为指标,采用单因素试验及正交试验,对闪式提取的影响因素进行考察.结果:最佳提取工艺为提取时间60s,提取电压100 V...
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212. 蒸汽爆破预处理辅助提取米糠蛋白的工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究蒸汽爆破辅助碱提酸沉法提取米糠中蛋白的最佳工艺条件及其对米糠微观结构的影响.以米糠蛋白提取率为响应值,采取单因素结合响应面法对蒸汽爆破辅助碱提酸沉法提取米糠蛋白中的汽爆压强、保压时间、水...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以玉米醇溶蛋白、纳他霉素、丁香酚、甘油、乙醇为原料,采用流延法制备成负载丁香酚/纳他霉素的玉米醇溶蛋白膜,通过单因素实验对成膜工艺进行优化.并将负载丁香酚/纳他霉素的玉米醇溶蛋白膜涂膜于柑橘...
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214. 云南野生玛卡多糖脱蛋白工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 研究玛卡多糖的脱蛋白条件,以多糖保留率与蛋白清除率为考察指标,比较NaCl法、CaCl2法、酶法、Sevage法、TCA法、Sevage-酶法、TCA-酶法、NaCl-酶法和CaCl2-酶法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为提高高梁淀粉的利用率,本研究以白高梁为原料,采用微波改性技术处理高梁淀粉,利用傅里叶变换红外光谱仪(Fourier Transform Infrared Spectrometer,FTIR...
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216. 复配食品添加剂对莜麦蔓越莓面包品质的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 单因素试验中,以感官评分、面包比容和色泽为评价指标,筛选出单一食品添加剂的最佳添加量是:单甘酯0.5％、沙蒿胶1.5％、谷朊粉3％.在单因素试验的基础上,设计正交试验,以感官评分、比容和质构...
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217. 新型β-紫罗兰酯香料的合成及香气强度研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为开发新型紫罗兰类香料,以β-紫罗兰酮为原料,经过NaBH4还原为β-紫罗兰醇后,通过1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐(EDC·HCl) /4-二甲氨基吡啶(DMAP)偶合法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以抑菌率为评价指标,考察生姜提取物和洋葱槲皮素对哈尔滨风干肠的抑菌保鲜效果.在此基础上,采用湿纸片法,对生姜提取物和洋葱槲皮素结合抑制哈尔滨风干肠中微生物的效果进行了研究.结果表明,生姜提取...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 评定分光光度法测定黑米花青素含量的不确定度.建立相应的数学模型,并对影响模型中各因素的不确定度来源进行分析、计算和评定.结果表明样品测定重复性带来的不确定度和样品液中花青素浓度的不确定度是合...
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220. ICP-MS分析保健酒中的6种重金属元素刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 采用低温蒸干酸化处理样品,通过ICP-MS测定保健酒样品中6种重金属元素,以建立用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时检测保健酒中铅、锰、砷、铬、镉、汞6种重金属元素的方法.结果表明,各...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 以了解蜜饯食品中乙二胺四乙酸二钠的残留情况及评估其对人体的健康风险为目的.采用高效液相色谱法对深圳流通市场抽检的572件蜜饯产品(包括地瓜果脯类51件,其他蜜饯521件)进行检测,并在此基础...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 为更好的监督新型食品添加剂的规范使用,建立了发酵乳、蜜饯、调味糖浆、糖果、复合调味料、饮料等食品中爱德万甜的液相色谱串联质谱检测方法.试验表明0.5 ng/mL ～ 200 ng/mL的浓度...
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223. 乳酸菌抗氧化性及其作用机制研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 乳酸菌是人体肠道中的重要微生物菌群,其抗氧化功能已被国内外多项试验证明,但是作用机制仍未被详细阐述.近些年,有专家指出氧化应激与慢性病和衰老密切相关,乳酸菌作为一种天然的抗氧化剂,其抗氧化功...
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224. 大豆异黄酮对心血管疾病的研究综述刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要： 大豆异黄酮作为典型植物雌激素,越来越多的研究表明其对心血管疾病有着良好的预防和治愈效果.本篇综述采用了近年来国内外大量的研究成果和实验结论,通过对大豆异黄酮成分的剖析,从多个心血管疾病成因上...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年9期页码:摘要：
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226. 开菲尔乳杆菌KL22的特性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 研究了一株分离自开菲尔粒(Kefir grain,KG)的开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefir,L.kefir)KL22.通过平板计数的方法,研究发现其具有良好的耐酸耐胆盐性...
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227. 正交优选长春花总黄酮提取工艺及抗氧化研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 目的:优选长春花总黄酮的提取工艺及研究其抗氧化能力.方法:采用乙醇一水提取方法从长春花中提取总黄酮,在波长506nm处分别测定长春花总黄酮的提取率.采用L9(33)正交试验优选长春花总黄酮的...
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228. 壳聚糖酶解产物的功能研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 为了了解壳聚糖酶解产物的组分及功能,利用蜡状芽孢杆菌发酵所得到的壳聚糖酶,经盐析,透析,蛋白质纯化等步骤精制后所得酶液,对壳聚糖商品进行酶解,进而利用液质联用分析壳聚糖酶解产物的组分,并对酶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以环核苷酸(环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷)和三萜酸(白桦脂酸、齐墩果酸和熊果酸)含量为评价指标考察河北产地3种不同品种枣果的最佳采收期.采用快速溶剂萃取法以上述5种成分为指标对枣果进行提取并优化提...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 禹州漏芦是一种传统中药,目前国内外对禹州漏芦成分和作用研究较多,而对其总黄酮活性物质的提取工艺及抗氧化活性研究未见报道.本研究首先探讨了3种不同提取方法对禹州漏芦总黄酮得率的影响,并对得率最...
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231. 响应面法优化制备马铃薯微孔淀粉的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以马铃薯为实验材料制备微孔淀粉,考察复合酶添加量及复合酶中α-淀粉酶和糖化酶的比例、反应温度、反应时间和反应pH对微孔淀粉吸油率、吸水率的影响.根据单因素实验结果,采用Box-Behnken...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 选取新鲜番茄,将果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶复配酶解番茄提高滤液中番茄红素的浓度.通过单因素实验研究复合酶配比、复合酶添加量、酶解时间、酶解温度对酶解液中番茄红素浓度的影响,在单因素的基础上...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 目的:建立定量检测雨生红球藻及其萃取物中虾青素含量的方法.方法:使用新型脂肪酶AstaE-H催化水解虾青素酯,再采用外标法在C30-HPLC上对游离态虾青素进行定量.结果:测定结果的RSD值...
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234. 响应面法优化石榴皮黄色素提取刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 采用传统温浸法提取石榴皮黄色素,考察提取因素:提取时间,乙醇浓度,液料比和提取温度,对石榴皮黄色素的提取率和抗氧化活性的影响,在此基础上采用星点设计-响应面法优化其提取工艺条件.结果表明,响...
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235. 刺梨酵素的制备及活性测定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以新鲜刺梨为原料,考察了糖添加量、发酵温度及发酵时间对刺梨酵素制备的影响,应用正交实验优选了刺梨酵素制备的最佳条件为糖添加量为20g,温度30℃,发酵时间5d.采用DPPH法及ABTS法评价...
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236. 超临界CO2萃取铜藻中岩藻黄质刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以鲜铜藻为研究对象,以超临界二氧化碳法为萃取方法,从鲜铜藻中萃取岩藻黄质,鲜铜藻经冷冻干燥、粉碎、过筛后采用二氧化碳超临界法萃取,由单因素试验得出,萃取压力是岩藻黄质萃取中最重要的因素,其对...
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237. 复配天然抗氧化剂对广式腊肠品质的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 将生姜-迷迭香、甘草-迷迭香、维生素E-迷迭香这三种复合抗氧化剂(用量均按照GB2760-2011)添加到腊肠中,并将BHT与空白作为对照组,考察贮存一个月内腊肠的感官指标、质构特性、POV...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 分析冻干老面和新鲜老面细菌群落分布特征,以冻干老面(DGLM)与新鲜老面(WDGLM)发酵面团为原料,利用高通量测序技术对面团细菌群落结构进行比较分析.结果显示,DGLM和WDGLM共产生7...
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239. 海藻糖对米线品质改良技术研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 为了改善米线食用品质,试验通过设计不同海藻糖添加量对米线的制作进行优化,以米线的蒸煮品质、色泽、质构特性以及微观结构为评价指标,并结合感官评价确定米线制作过程中海藻糖的最适添加量.试验结果表...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年10期页码:摘要： 以发芽糙米粉为原料,将水溶性指数(WSI)作为评价指标,考察了纤维素酶添加量、中温α-淀粉酶添加量、酶解温度和酶解时间对膨化发芽糙米粉WSI的影响.在单因素试验的基础上,采用Box-Behn...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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