应用酿酒高活性干酵母进行浓醪酒精发酵的试验

• 作者: 刘松 魏君兰 鲁勇
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 菌种 干酵母 发酵
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS264
• 字数: 2064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2000.03.005

摘要

通过试验,确定了高活性干酵母作为菌种的最适发酵浓度、发酵温度,最佳接菌量及不同pH下的发酵周期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏君兰		1	8	1.0	1.0
2	鲁勇		1	8	1.0	1.0
3	刘松		1	8	1.0	1.0