大豆胚芽中大豆皂甙B的分离与鉴定

• 作者: 谷利伟 谷文英 陶冠军
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 胚芽 异黄酮 皂甙 ESI/MS
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 36-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.02.010

摘要

大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6～14倍，soyasaponin A和soyasaponin Ba仅存在于胚芽中。从大豆胚芽的乙醇提取物中提取总糖甙，以硅胶柱层析和反相制备液相色谱分离出两种B组皂甙，以UV，IR，ESI/MS和13C，1H，DEPT NMR分析确证其结构为soyasaponin Ba和Bb。实验证明大豆皂甙的ESI/MS裂解特征与FD-MS和FAB-MS不同，ESI/MS特别适于皂甙等强极性难挥发的糖甙化合物的结构解析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷文英	无锡轻工大学食品学院	33	1167	21.0	33.0
2	陶冠军	无锡轻工大学分析中心	7	243	6.0	7.0
3	谷利伟	无锡轻工大学食品学院	9	302	7.0	9.0