超临界CO2萃取条件对油茶籽油品质的影响

• 作者: 王承南 谢碧霞 钟海雁
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2萃取 油茶籽油 品质
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.01.003

摘要

本文研究了超临界CO2萃取油茶籽油的品质，结果表明：各品质指标与萃取条件密切相关，温度对水分及挥发物的萃取量影响较大，两者呈正相关；压力对游离脂肪酸的萃取量影响较大，其萃取量与压力呈正相关；磷脂的溶解度与油茶籽油的溶解度有一致的规律性，但其溶解度明显要低；超临界CO2萃取油茶籽油的色泽极浅。该工艺制备的油茶籽油未经任何处理，即可达到国家标准GB11765-89规定的二级油以上水平。超临界CO2萃取油茶籽油的氧化稳定性较差，添加α-VE后，其氧化稳定性可接近精炼油茶籽油。超临界CO2萃取的油茶籽油基本不含油茶皂素，其脂肪酸组成与文献值基本一致。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林学院资源与环境学院	45	1131	22.0	32.0
2	谢碧霞	中南林学院资源与环境学院	84	2142	27.0	42.0
3	王承南	中南林学院资源与环境学院	24	703	14.0	24.0