微观形态在白酒质量鉴定和生产控制中的应用研究

• 作者: 孙兴波 汤秀华 雷跃云
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 微观形态 显微图像 白酒鉴别 生产工艺
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 4269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.07.018

摘要

实验观察发现白酒的显微形态结构能够反映白酒内在的品质和等级.为此提出了一种基于微观形态的白酒质量测控系统方案.以白酒显微形态图像信息为桥梁,将白酒内在的、微观的变化规律和特点同白酒宏观的酒质级别关联起来,利用白酒显微形态信息从微观上把握白酒的分级和生产工艺的控制.应用粗集理论结合神经网络技术,构建出白酒质量测控系统学习子系统、应用子系统和质量控制子系统等框架结构,并进行了应用展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤秀华	四川理工学院材料与化学工程系	35	159	7.0	10.0
2	孙兴波	四川理工学院电子与信息工程系	41	193	7.0	12.0
3	雷跃云	四川理工学院电子与信息工程系	6	20	2.0	4.0