黑曲霉菊粉酶的分离纯化与酶学特性

• 作者: 陈雄
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 菊粉酶 黑曲霉 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: Q55|Q814.1
• 字数: 2394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.07.005

摘要

黑曲霉(Aspergillus niger)105发酵液经硫酸铵分级沉淀、DEAE-纤维素离子交换层析、Sephadex G-100凝胶过滤,得到菊粉酶组分,纯化倍数为7.73倍,活力回收率为4.39%.该菊粉酶的最适pH值为6.0,最适温度为50%,Cu2+、Mn2+、Zn2+、Fe2+对该酶有很强的抑制作用.菊粉酶活力与蔗糖酶活力之比为16.5,表现为内切酶活性.以菊粉为底物时,米氏常数(Km)为0.1999mmol/L,最大反应速度(Vmax)为117.32 μmol/(mg·min).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雄	湖北工业大学生物工程学院	53	299	9.0	14.0