响应面法优化酸性蛋白酶发酵条件的研究

• 作者: 刘孟华 吴重德 周荣清 杨珊
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 酸性蛋白酶 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.04.004

摘要

采用响应面方法对黑曲霉(Aspergillusn nigetSZ-357)产酸性蛋白酶的发酵条件进行了优化.首先通过全因子实验分析了温度、pH值、接种量、装液量对产酶的影响,确定主要影响因子为温度、装液量,前者为正影响,后者为负影响.用最陡爬坡实验逼近最大响应区域,利用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳水平.在优化的发酵条件下发酵3d,酶活达观察到1543.01U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨珊	四川大学轻纺与食品学院	18	76	6.0	8.0
2	周荣清	四川大学轻纺与食品学院	57	367	12.0	16.0
6	刘孟华	四川大学轻纺与食品学院	5	53	5.0	5.0
7	吴重德	四川大学轻纺与食品学院	39	144	7.0	10.0