安溪油柿柿叶的营养成分分析与评价

• 作者: 林娇芬 林河通 柯范生
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 安溪油柿 柿叶 营养成分 分析 评价
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 1891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2009.01.007

摘要

本文对安溪油柿柿叶的营养成分进行分析与评价.结果表明,与一般果实相比,安溪油柿柿叶中的粗蛋白、可溶性糖和维生素C的含量非常高;安溪油柿柿叶含有丰富的矿物质和微量元素(如:钙、磷、钾、锰、镁),但钠含量较低.本研究结果对进一步开发安溪油柿柿叶功能保健食品有重要的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	柯范生	福建农林大学食品科学学院	10	61	6.0	7.0