肌酸对动物生产性能、胴体组成和肉品质的影响研究

• 作者: 周光宏 程灵豪 高峰
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肌酸 生产性能 胴体组成 肉品质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料研究
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: S872
• 字数: 4935字
• 语种: 中文

摘要

肌酸是一种天然的营养素,也是现今最流行的运动能力增强剂之一,有研究报道肌酸能增加骨骼肌磷酸肌酸的能量储备,减少乳酸积累,增加蛋白质合成等;具有延缓宰后pH下降,改善肉品质,提高畜禽生长速率或胴体瘦肉率的潜在性.因此肌酸在畜禽上的应用研究也逐渐受到关注.由于肌酸的补给方式、个体表型特征等都会对肌酸的作用效果产生一定影响,导致国内外研究结果存在差异.本文就近年来关于肌酸对动物生产性能,胴体组成以及肉品质的影响及机理研究进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高峰	南京农业大学动物科技学院	109	1579	22.0	34.0
5	周光宏		7	104	6.0	7.0
6	程灵豪	南京农业大学动物科技学院	2	8	2.0	2.0