不同泥厚窖池窖泥主要功能菌及代谢产物研究

• 作者: 任道群 刘茂柯 唐玉明 姚万春 易彬 雷光电
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 窖池 窖泥 建造厚度 功能菌 微量成分 变化趋势
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 4698字
• 语种: 中文

摘要

以优质人工窖泥建造不同壁厚的窖池,通过对窖池发酵过程中窖泥主要功能菌及其代谢产物的分析研究,揭示不同建窖厚度窖泥功能菌的分布规律和代谢特征.为科学建造浓香型白酒窖池提供理论指导,推动窖泥生产技术不断完善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚万春	四川省农科院水稻高梁研究所	35	464	12.0	20.0
2	唐玉明	四川省农科院水稻高梁研究所	42	496	12.0	21.0
3	任道群	四川省农科院水稻高梁研究所	36	480	12.0	21.0
4	易彬		20	321	7.0	17.0
5	刘茂柯	四川省农科院水稻高梁研究所	11	87	6.0	9.0
6	雷光电		2	24	2.0	2.0