湘西野生牡丹籽油脂肪酸组成及体内辅助降血脂作用

• 作者: 吴越 李加兴 贾法 陈双平 黄诚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹籽油 脂肪酸 血脂水平 人体试食实验
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 335-337,345
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.057

摘要

采用气相色谱法分析湘西野生牡丹籽油的脂肪酸组成,并通过50例人体试食实验探讨其辅助降血脂作用.结果表明,湘西野生牡丹籽油主要由棕榈酸6.04％、硬脂酸1.81％、油酸25.20％、亚油酸28.65％、亚麻酸37.41％组成,不饱和脂肪酸高达91.26％;湘西野生牡丹籽油可显著降低受试者的胆固醇(TC,Serum Total Cholesterol)、甘油三酯(TG,Triacylglyceride)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,Low Density Lipoprotein Cholesterol)水平,降幅分别为13.20％、35.98％、10.72％,差异具有统计学意义(P＜0.05),总有效率分别可达70.73％、81.40％、66.67％,而对高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,High Density Lipoprotein Cholesterol)水平无影响,表明牡丹籽油具有较好的辅助降血脂功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄诚	吉首大学化学化工学院	36	156	8.0	11.0
2	李加兴	吉首大学化学化工学院	13	167	6.0	12.0
3	吴越		12	221	8.0	12.0