珊瑚菌多糖RBP-Ⅰ的结构及抗氧化活性分析

• 作者: 董芳 陈健 颜盛繁 高呈琳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 珊瑚菌 多糖 理化性质 结构 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.016

摘要

珊瑚菌经热水浸提分离得到粗多糖,纯化后得到珊瑚菌多糖RBP-Ⅰ,采用凝胶渗透色谱测定其分子量,并结合Sephadex G-100层析柱鉴定其纯度.利用苯酚-硫酸法测定糖含量,碘-碘化钾法判定是否含有淀粉,考马斯亮蓝G-250法测蛋白含量,硫酸-咔唑法测糖醛酸含量.采用红外光谱扫描、气相色谱分析其结构及单糖组成.结果表明,RBP-Ⅰ的Mw为15857 Da,为均一多糖;总糖含量86.94％,糖醛酸含量5.14％,不合蛋白及淀粉;多糖RBP-Ⅰ中单糖的摩尔比为鼠李糖:岩藻糖:阿拉伯糖:甘露糖:葡萄糖:半乳糖=1.00:6.53:1.99:8.29:70.05:53.80;红外光谱表明其具有多糖特征峰,且为吡喃型多糖.体外抗氧化结果表明:当多糖质量浓度为10000μg/mL时,FRAP值达到0.0672 mmol/L,DPPH自由基的清除率达到22.83％,ABTS+的清除率达到15.71％.由此可见,珊瑚菌多糖RBP-Ⅰ具有一定的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健	华南理工大学轻工与食品学院	92	1352	21.0	33.0
2	董芳	华南理工大学轻工与食品学院	3	5	2.0	2.0
3	高呈琳	华南理工大学轻工与食品学院	2	5	2.0	2.0
4	颜盛繁		1	3	1.0	1.0