超声协同酶法对油茶饼粕多糖提取工艺的研究

• 作者: 何小娥 樊绍刚 王文龙 石浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶饼粕 多糖 蛋白酶 超声
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-203
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.035

摘要

目的:优化油茶饼粕多糖提取工艺,为大规模工业化生产提供参考.方法:以湖南常德地方油茶品种(饼粕)为试材,进行了影响多糖提取得率的10个单因素实验,采用主成分分析选取影响多糖提取得率的4个主要单因素,进行4因素3水平正交实验.结果:得出油茶饼粕多糖提取的最佳工艺参数为:3.0 h酶反应时间、1∶30(g/mL)料液比、2.0 h超声提取时间、85℃提取温度;结合其余六个较优单因素实验条件(6个月贮藏期、90目油茶饼粕粉末、3.0％酶浓度、1000 W超声功率、提取3次、75％乙醇沉淀)进行5次平行验证实验,得到油茶饼粕多糖的实际提取得率为7.12％±0.20％.结论:该工艺操作简单、便捷快速、效率和提取得率高,为今后工业化生产提供了有效的参考标准,为广泛开发油茶饼粕中多糖资源提供了良好的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文龙	湖南应用技术学院农林科技学院	12	18	3.0	3.0
2	石浩	湖南应用技术学院农林科技学院	32	88	5.0	7.0
6	何小娥	湖南应用技术学院农林科技学院	12	13	2.0	3.0
7	樊绍刚	湖南应用技术学院农林科技学院	4	6	1.0	2.0