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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究开发了常温贮藏燕麦干酪食品，利用SAS软件Box-Behnken对产品关键工艺参数进行了优化设计。常温贮藏燕麦干酪食品的最佳配方为：选择1个月快速成熟切达干酪和Mozzarella干酪（...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了提高紫薯干制品的品质，研究了热风干燥、微波干燥、真空干燥、太阳能辅助热泵联合干燥4种方法对紫薯干制加工过程中理化特性、组织结构的影响。结果表明：不同干燥方法所得产品在能耗、色泽、功效成分...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以牛奶、蔗糖为主要原料，颗粒状冷水可溶淀粉为稳定剂，生产凝固型酸奶。对凝固型酸奶的工艺配方进行研究，确定了凝固型酸奶生产的最佳工艺配方为：颗粒状冷水可溶淀粉添加量0．3％，蔗糖添加量9％，接...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了探讨羊肚菌的液体发酵工艺，优化液体深层发酵培养基的配方。在单因素试验的基础，进行了多因素正交试验。结果表明，羊肚菌的液体深层发酵培养基最佳配方为：葡萄糖1．5％、玉米粉1．5％、蛋白胨0...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 以芹菜为研究对象，采用焯水、滑油、水油焯3种热处理方法对芹菜进行处理，研究了热处理后芹菜感官品质变化以及部分营养品质指标的变化。研究结果表明：这3种热处理方法对芹菜的营养品质都有影响，水油焯...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 研究南瓜片在不同温度（60℃、70℃和80℃）下的热风干燥特性。采用Fick扩散模型对南瓜片的水分质量传递进行描述，并计算水分扩散系数。结果表明，热风温度越高，干燥速率越快，干燥过程发生在降...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 针对我国食品生产行业的实际需求，基于并联机器人、机器视觉等先进技术，构建了面向食品生产包装的高速机器人分拣系统，研究了输送带上运动食品的机器视觉定位算法，设计了运动食品分级与定位的机器视觉硬...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为了提高青核桃去皮效率，减少因堆沤时间过长青皮腐烂而对核桃品质的影响，减少青皮汁液对人手及衣物的污染，加快新鲜核桃上市，设计了一种青核桃去皮机。通过试验，对主要工作部件进行了优化设计，确定了...
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10. 低压脉冲磁场杀菌试验装置的设计刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 通过采用高容量电容器低压充放电、电容限流和可编程控制技术，设计了脉冲电场发生系统的充电部分、放电部分、控制部分和脉冲磁场作用系统的螺线管线圈。自行设计的低压脉冲磁场杀菌试验装置可获得较高的单...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 针对目前大多数绞肉机产品功能单一，同时绞切加工后的肉糜质量很难保证的情况，设计一款基于单片机AT89C51的多功能绞肉机。通过绞肉机绞切加工性能测试试验，探寻不同加工模式下猪肉和牛肉绞切加工...
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12. 国内外玉米脱胚机发展现状刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 玉米脱胚机是玉米联产加工工艺中的关键设备。基于立式和卧式两种类型，介绍国内目前比较先进的玉米脱胚机，阐述了各类型脱胚机的一些结构特点，分析了各类型玉米脱胚机的适用范围。同时简述了国外知名粮食...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 果蔬成熟度是影响其抗冷性的重要因素，不同成熟度的果蔬由于细胞膜脂肪酸组分、细胞内含物（可溶性固形物、糖、钙、脯氨酸）含量、各类相关代谢活动（呼吸代谢、乙烯代谢、活性氧代谢、膜脂代谢）等方面存...
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14. 花色苷纯化分离及鉴定研究进展刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注，具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。文中介绍了国内外花色苷分离纯化（...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 莱克多巴胺属β2-兴奋剂，常被非法应用在畜禽养殖过程中提高畜禽产品的瘦肉率，但是长期食用残留有该药物的食品会严重损害人体健康。分子印迹技术以其操作简单、性能优越广泛应用在食品安全检测中。本文...
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16. 我国绿色包装研究进展刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 环境问题是当前我国经济高速发展过程中面临的最紧迫的问题之一。随着政府及各种环保组织对绿色消费的宣传和倡导，绿色消费正逐渐成为一种自觉的消费习惯。因此，绿色包装研究也越来越得到更多学者重视。本...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
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18. 食品冷冻技术的研究进展刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 冷冻技术的发展异常迅速，在食品工业中的应用也越来越广泛，将其更好地应用于食品中成为当前研究者较为关注的课题。重点对冷冻过程中的理论研究及其在食品工业中的应用进行综述，并简述了近年来国内外食品...
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刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 采用干法灰化法、湿法消解法及微波消解法作为前处理方式，石墨炉原子吸收光谱法测定大米中的镉。试验结果表明，干法消解法准确度和回收率均偏低；湿法消解法空白值较高，试剂消耗量大，前处理时间长；微波...
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20. 《包装与食品机械》杂志征稿启事刊名： 包装与食品机械发表期刊： 2014年1期页码:摘要：
包装与食品机械基本信息
| 刊名 | 包装与食品机械 | 主编 | 李善为 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国机械工程学会 | 主管单位 | 合肥通用机械研究所 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-1295 | CN | 34-1120/TS |
| 邮编 | 230031 | 电子邮箱 | bjzz@pfm114.com |
| 电话 | 0551-65335818，65335846 | 网址 | |
| 地址 | 合肥市长江西路888号合肥通用机械研究院 |
包装与食品机械评价信息
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