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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 丙二醛(Malondialdehyde, MDA)是机体内普遍存在的活性羰基化合物代表成分之一,能够与蛋白质发生羰-氨交联反应,生成老年色素荧光物质.本文探讨儿茶素单体成分对MDA应激引起的...
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2. 配方普洱茶的急性毒性研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为了探明配方普洱茶饮用的安全性,以标准普洱茶为对照,采用国家标准规定的测量方法分别测定茶样中的理化成分,并进行急性毒性试验.试验测得标准普洱茶、灵芝普洱茶、洋参普洱茶、橄榄普洱茶、荞芽普洱茶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 用20亿PIB/mL灰茶尺蠖病毒(EgNPV)对成年SD大鼠进行急性经口、经皮毒性试验,对白色家兔进行眼刺激和皮肤刺激试验,对豚鼠进行皮肤致敏试验以及进行小鼠急性致病性试验.结果表明20亿P...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： EcoTILLING(Ecotype Targeting Induced Local Lesions IN Genomes)可快速检测自然群体中的SNP(Single Nucleotide ...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用EST测序技术和3'RACE技术,获得了茶树儿茶素代谢途径中的一个重要酶-无色花色素还原酶的全长基因,在GenBank的登录号为EF205148,序列全长1 301 bp,其中开放阅读框...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以触角总RNA为模板,根据同源性设计简并性引物,采用RT-PCR扩增结合RACE技术克隆获得了茶尺蠖(Ectropis obliqua)普通气味结合蛋白GOBP1和GOBP2基因的cDNA全...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 关联分析是一种利用连锁不平衡(LD)检测自然群体中基因位点及其等位变异,并将等位基因变异与目标性状联系起来的分析方法.本研究利用自主开发的55个EST-SSR标记对112份茶树品种(系)进行...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了基质固相分散萃取(matrix solid phase dispersion, MSPD)-反相高效液相色谱(reversed phase high performance liqui...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从茯砖茶中分离出冠突散囊菌,对其进行液体发酵培养,制备成粗酶液.在不同条件下处理粗酶液,运用3,5-二硝基水杨酸(DNS)还原糖法测定纤维素酶活性.试验结果表明,冠突散囊菌所产纤维素酶酶活最...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 用微型DPSA-1仪结合丝网印刷碳电极(SPCE),以微分电位溶出法对茶叶中的铅、镉、铜进行同步快速检测.优化的试验参数如下:Hg~(2+)浓度为3×10~(-4) mol/L,支持电解质为...
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11. 清代澳门茶叶贸易衰落之分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 澳门开中国茶叶出口贸易之先河,是我国首个茶叶出口港.目前,对清代茶叶出口贸易的研究主要集中在广州"十三行"和福建(泉州与厦门)与东南亚的贸易等方面,而对当时澳门地区的茶叶贸易情况缺乏研究.本...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用高效液相色谱技术对茶树叶片等组织中维生素B6(VB6)的存在形态进行了分析.结果表明:叶片、嫩茎和根中VB6的含量依次为3.36、1.27、0.18 μg/g鲜重;叶片组织中各型VB6的...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本研究利用HPLC色谱数据的多元信息融合,进行了武夷岩茶的分类识别研究,建立了武夷岩茶不同原料品种、不同产地区域的分类判别模型,模型对训练集样本的判别准确率达到100%,交叉验证准确率达到9...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 还原性多酚类与茶叶的抗氧化有关.还原性多酚类被电氧化后,在325 nm处产生新的光吸收峰,茶汤电氧化前后在325 nm处光吸收的差值与还原性多酚类含量成线性关系,利用此关系建立了快速测定茶还...
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16. 超高压辅助浸提鲜茶汁研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究了不同超高压压力水平辅助浸提对鲜茶汁产品得率、主要品质成分及风味品质的影响.研究表明,随着超高压处理压力水平的升高,鲜茶汁的可溶性固形物、茶多酚、氨基酸及主要儿茶素组分等主要品质成分含量...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以云南大叶种晒青绿毛茶为原料,通过潮水和添加一定量不同外源物质进行固态发酵.结果表明,不同处理的茶叶外观色泽以及汤色均发生了显著的变化;添加葡萄糖、没食子酸、焦性没食子酸、邻苯二酚、甘氨酸以...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 选择由Benzie和Strain建立的铁离子还原法(ferric reducing /antioxidant power assay,FRAP)比较不同EGCG含量茶多酚的总抗氧化能力强弱以...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分.结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异.白茶的香气成分以醇类化合物为...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 探讨了湖北青砖茶对高血脂症大鼠的降血脂效果,并与绿茶进行了比较.结果表明:与模型组比较,贮藏1年和10年的青砖茶、血脂康、绿茶都能极显著降低大鼠体重及血清TC、TG和MDA含量,提高血清HD...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为了解茶树越冬芽休眠及其解除的分子机理,以休眠芽和萌动芽为材料,构建了茶树休眠芽与萌发芽的正、反向抑制消减杂交文库,并从两个文库各随机挑选96个阳性克隆进行序列测定和生物信息学分析.建库质量...
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22. 茶树多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 茶树多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)对茶产品的品质形成具有重要作用,一直是人们研究的重点,但至今未见体外表达茶树PPO的报道.笔者在原核中表达纯化获得具有催化活性...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用40对具有多态性的SSR引物对我国46份乌龙茶品种(系)的遗传多样性和亲缘关系进行了研究.结果表明,40对引物在供试材料中共检测到179个等位基因,329个基因型,平均检测4.48个等位...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用ISSR分子标记对珍稀地方种质资源"黄金茶"的110个株系进行遗传多样性和亲缘关系分析.从100条ISSR引物中筛选出18条多态性高、重复性好的引物,分别对供试材料的基因组进行扩增,共获...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 用单孢子接种,分别通过固体平板培养与液体培养,测定氟对分离自黑茶的6株冠突散囊菌和1株黑曲霉生长的抑制率、菌体生长速率和菌丝生物量,研究氟对各菌株生长的影响.结果表明:6株冠突散囊菌在含氟2...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 建立了Fe2+-H2O2-亚甲基蓝化学发光新体系,并用于茶叶对羟自由基(·OH)清除率的测定.实验发现,在酸性介质中,Fe2+和H2O2在线生成的·OH与亚甲基蓝反应能产生极强的化学发光,茶...
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27. 新型花茶的香气特征研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 研究新型花茶的香气特征及其化学组成,采用感官审评法和超临界CO2萃取法,并结合气相色谱-质谱仪联用技术,对香气特征和精油成分进行了分析鉴定.结果表明,新型花茶的香气具有馥郁高雅、芬芳持久、茶...
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28. 补白刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年3期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 鞍形花蟹蛛(Xysticus ephippiatus Simon)是茶园害虫的重要捕食性天敌,为了明确它对茶尺蠖(Ectropisobliqua Prout)的控制能力,在20、25、30℃...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年3期页码:摘要： 以低山丘陵区中峰乡生态茶园为例,利用地统计学方法和GIS(Geographic Information System)相结合,分析了在中、小两个尺度下茶园土壤速效钾和缓效钾含量的空间变异规律...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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