论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
181. 2016中国调味品展进驻上海世博展览馆刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
183. 益生菌研究进展及市场分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
184. 信息动态刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
-
185. 绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为改善绿豆分离蛋白(MBPI)的理化特性,利用葡聚糖(Dextran)接枝改性MBPI,并对改性后蛋白的溶解性、乳化特性、表面疏水性、亚基结构的变化进行研究.SDS-PAGE凝胶电泳分析结果...
-
186. 速熟黑豆理化性质的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为研究速熟黑豆的理化性质,考察其与原料黑豆之间的差异,分析了黑豆的营养成分、氨基酸组成及体外消化性,同时利用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱扫描及差示扫描量热分析方法研究了黑豆的理化性质.结果...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本论文初步探讨了采用Sephadex LH-20凝胶柱层析分离纯化蓝莓花色苷的工艺条件,比较了花色苷在不同缓冲液浓度、不同流速和不同上样量条件下的分离效果,并将最佳分离条件下得到的组分进行紫...
-
188. 莲子多酚氧化酶的分离与纯化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 由多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)导致的酶促褐变严重影响莲子的外观.本研究旨在探讨莲子PPO的提取纯化方法,为研究其蛋白结构、进一步探究莲子褐变机理提供理论依据.以...
-
189. 超声波处理对绿豆蛋白结构及功能特性的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本实验研究了超声波作用对绿豆蛋白结构及功能性质的影响,结果表明:超声波处理后绿豆蛋白β-折叠结构含量降低,而β-转角结构含量显著增加,α-螺旋和无规卷曲的结构组成有小幅增加.随着超声功率的增...
-
190. 不同分子量黑籽瓜种子多肽抗氧化能力的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:研究不同分子量黑籽瓜种子多肽的抗氧化能力的差异.方法:利用超滤技术对黑籽瓜种子蛋白酶解产物(SWSPs)进行多级分离,得到不同分子量分布的五种组分(SWSPs-L、SWSPs-1、SW...
-
191. 全缘火棘果油成分分析及其抗氧化活性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了有效地综合利用渝产全缘火棘果,采用索氏提取法提取渝产全缘火棘果油,然后使用DPPH自由基清除作用和亚铁还原能力(FRAP)来检测该油的抗氧化活性,最后将该油甲酯化后,经气相色谱-质谱联用...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用正交实验筛选东紫苏总黄酮的提取工艺;利用清除超氧阴离子自由基(02-·)和清除双氧水(H2O2)实验,考察东紫苏总黄酮的抗氧化活性;通过小鼠体内碳粒廓清实验,评价东紫苏总黄酮的免疫活性....
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以获得适宜于制备鸡重组α-干扰素冻干粉剂的冻干保护剂为目标,通过冻干保护剂的筛选及冻干保护剂浓度的优化,确定了最优的冻干保护剂配方和装液量等工艺参数.结果显示:在最优配方(甘露醇(3％)+P...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文利用虾头内源性蛋白酶构建模拟胃肠道的消化系统,酶解虾头蛋白制备短肽.结果表明,在模拟消化过程中,虾头蛋白释放量、水解度和水解产物低于3000u分子量的组分呈现出两次显著增加趋势,显示虾头...
-
195. 豆天蛾多糖CBP3结构初步研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对豆天蛾多糖CBP3的结构进行表征,研究发现豆天蛾多糖CBP3的单糖组成是甘露糖、葡萄糖和半乳糖,其摩尔比是27.89∶1∶3.16,不合核酸和蛋白质等杂质成分.综合IR、1H-NMR、β-...
-
196. 菊芋花盘酚类物质提取和体外抗氧化活性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:明确不同的提取剂对菊芋(Helianthus tuberosus)花盘中次生代谢物质含量和体外抗氧化活性的影响,并探究花盘中的主要的酚类物质.方法:以菊芋花盘干粉为实验材料,使用了不同...
-
197. 改善牦牛曲拉精制干酪素色泽品质的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文以“曲拉”为原料生产干酪素,以干燥后干酪素的色度值(L*、a*、b*)为目标,利用数据标准化综合评分法对目标评分.在溶解条件单因素实验的基础上,根据响应面法对曲拉溶解pH、溶解温度、溶解...
-
198. 鲎素肽微胶囊的制备工艺及性能研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文以合成鲎素肽为芯材,以海藻酸钠和壳聚糖为复合壁材,采用复凝聚法对鲎素肽进行微胶囊化,探讨壁材浓度、壁芯材比例、成囊温度、成囊pH等因素对鲎素肽微胶囊制备工艺的影响,通过单因素实验和正交实...
-
199. 高效液相法测定草鱼糜发酵过程中生物胺变化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文采用纳豆芽孢杆菌和戊糖片球菌组成的混合发酵剂对草鱼鱼糜进行发酵,建立了发酵鱼制品中六种生物胺(色胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺)的高效液相色谱分析方法,研究了鱼糜发酵过程中生物胺含量...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以B型微晶淀粉为原料、正辛醇为配体,在EtOH/H2O体系中采用加热回流的方法制备得到了直链淀粉-正辛醇复合物.通过单因素实验,探讨了淀粉/辛醇的配比、乙醇浓度、结晶冷却条件、保温温度和保温...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 祁门红茶是全发酵茶,鲜叶中儿茶素和芳香类物质在加工过程中发生了显著变化.以祁门红茶加工过程中各个阶段的样品为材料,采用高效液相色谱对儿茶素、茶黄素进行定量分析;采用同时蒸馏萃取法提取香气物质...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 优化了微波预处理亚麻籽降低其压榨饼生氰糖苷含量的条件,并比较了甘肃亚麻籽在最佳微波条件下微波前后压榨油的品质变化,同时对比了另外五个不同品种亚麻籽在最佳微波条件下其压榨饼生氰糖苷含量在微波前...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以实验室保存的一株酿酒酵母菌株UV-45为出发菌株,通过硫酸二乙酯(DES)诱变筛选及致死率测定,得到一株产β-葡萄糖苷酶稳定,酶活为74.26U/mL的突变菌株UV-E-16,与出发菌株相...
-
204. 灵芝菌丝体破碎处理方法的比较刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 灵芝是一种珍贵的药用真菌,含有多种生物活性物质,如灵芝多糖、三萜类化合物,同时具有较高的产β-葡萄糖苷酶活性.为了提高灵芝菌丝体中β-葡萄糖苷酶的利用效率,需要对菌丝进行破碎处理而使酶释放出...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用分光光度法和CIELab法,检测不同浓度橡木片陈酿的笃斯越橘果酒酚类物质含量和颜色参数的变化.结果表明:添加橡木片的笃斯越橘果酒,其总酚和总花色苷含量在不同陈酿阶段均显著提高,总类黄酮含...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本研究旨在通过不同萃取剂和层析柱的使用,从禾谷镰刀菌发酵液中提取、纯化玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)毒素,以期获得较高纯度的毒素.采用超高效液相色谱串联质谱(ultra-pe...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以传统发酵牛干巴作为乳酸菌筛选源,分离出18株乳酸菌,通过OPA法测定降胆固醇能力,盐酸萘乙二胺比色法测定降解亚硝酸盐能力,菌株NR7对胆固醇的清除率是22.61％,培养12h和24h亚硝酸...
-
208. β-葡萄糖苷酶粗酶液的超滤条件研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用超滤技术分离纯化β-葡萄糖苷酶粗酶液,以膜通量、回收率和比酶活为综合评价指标,筛选出合适的截留分子量的膜材料,并进一步考察了进口压力、回流压力、粗酶液固形物含量、膜过滤时间等因素对β-葡...
-
209. 产乳酸菌素菌株的筛选鉴定及其特性分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本实验对广西巴马村天然发酵米粉中的乳酸菌进行分离鉴定,筛选出一株具有抑菌活性的植物乳杆菌M44,并研究了其所产乳酸菌素的基本性质.采用微生物形态学和16S rDNA序列分析法鉴定菌株M44为...
-
210. 裂壶藻补糖发酵及糖氮代谢对产油的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了探索裂壶藻(Schizochytrium limacinum)突变株生长及产油过程中对碳源和氮源的需求,本文对发酵各阶段的碳源和氮源利用变化情况进行测定,并设定五个在不同时期的补糖实验组...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
