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食品与生物技术学报2009年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 采用FTA filter paper、Fast DNA(R) SPIN for Soil Kit、UNIQ-10柱式基因组抽提试剂盒3种方法制备样品DNA模板,根据隐孢子虫SSU rRNA设...
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62. 原生质体紫外诱变选育鸟苷高产菌株刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 以一株鸟苷产生菌Bacillus subtilis JSIM-G518为出发菌株,采用原生质体紫外诱变的方法,选育具有核苷水解酶缺失,磺胺胍,德夸菌素、狭霉素C等抗性的突变株,摇瓶的鸟苷产量...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年2期页码:摘要： 对从海泥中筛选到的1株海洋细菌B-1106的生长特性及产胞外多糖进行了初步研究.结果表明,海洋细菌B-1106耐盐度为4 g/dL,培养基初始pH 7.0～8.0,在淡水及海水培养基中产糖量...
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64. 提高乳酸菌胞外多糖产量的途径刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 乳酸菌胞外多糖(EPS)在改善发酵乳品流变学特性和质地等方面发挥重要作用,一些胞外多糖对人体健康还有促进作用,而胞外多糖的产量通常较低是限制其广泛应用的"瓶颈"因素.作者综述了通过优化发酵条...
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65. 空肠弯曲菌致病分子机制研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni)是人类的食源性病原菌,感染后主要引起急性肠炎,与人类格林-巴利综合症也有密切关系.研究表明,空肠弯曲菌致病性是多种毒力因子共同作用的结果...
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66. 银杏叶耐缺氧功能研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 通过小鼠常压耐缺氧试验,亚硝酸钠中毒存活和急性脑缺血缺氧试验,对银杏叶的耐缺氧功能进行评价,结果表明:银杏叶可明显延长常压缺氧条件下的小鼠存活时间,延长亚硝酸钠中毒后的小鼠存活时间,明显延长...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 活性污泥体系中存在产生果聚糖的诸多微生物,研究其在膜表面的吸附行为有利于控制膜生物反应器中的膜污染.结果表明,果聚糖在聚偏氟乙烯膜上的吸附可在60 min内达平衡.随溶液pH值的增大,果聚糖...
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68. 补白刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要：
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69. FD蔬菜块后续臭氧杀菌工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以某公司生产的FD蔬菜块为例,将臭氧气体作为主要杀菌手段,同时辅助以紫外照射的方法,研究了杀菌过程中臭氧浓度、杀菌时间、紫外灯压等因素对杀菌效果的影响,并对杀菌处理后的产品进行了品质考察.结...
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70. 微波处理对几种常见油脂的品质影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 通过对油脂微波处理前后的酸价,过氧化值、主要脂肪酸含量等指标做了对比,发现在正常的使用方法下,这些质量指标尽管有所变化,但是都在国标所规定的指标范围内,因此,采用微波加热含有油脂的食品是一种...
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71. 杏、南瓜、胡萝卜复合果蔬汁的制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究了由杏汁、南瓜汁和胡萝卜汁复配的复合果蔬汁的配方,以及增稠剂的选择与用量.通过三因素三水平正交试验并结合感官评定,确定了果蔬复合汁的最佳配方为:杏汁体积分数50%、南瓜汁体积分数40%、...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 采用不同原淀粉制备出淀粉基木材胶粘剂,通过比较发现蜡质玉米淀粉是制备淀粉基木材胶粘剂的最佳原淀粉;比较了酸解、氧化、酶解3种降粘方式对淀粉基木材胶粘剂的粘接性和流动性等性能的影响,实验表明氧...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 控制反应物低聚壳聚糖和氯化锌的比例,合成了两种金属含量不同的低聚壳聚糖锌配合物,用红外光谱对产物结构进行表征,原子吸收光谱证实两种配合物中的锌质量分数分别为5.04%和8.68%.考察了其对...
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74. 海芦笋脱盐和真空油炸工艺的优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究了海芦笋的脱盐和真空油炸工艺.以漂烫时间,冷冻时间,水料比和真空渗透时间为因素,通过L16(45)正交实验,确定了最优脱盐工艺.通过以油炸温度,真空度,油炸时间为因素的L9(34)正交实...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以扇贝裙边为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并采用酶解技术制备扇贝裙边胶原蛋白酶解物,研究扇贝裙边胶原蛋白酶解液清除超氧阴离子的能力.结果表明:木瓜蛋白酶添加量为质量分数1.5%,酶解时间为90...
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76. 超滤分离癞葡萄水溶性降糖活性物质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 采用超滤法从癞葡萄水提物中初步分离降血糖活性物质.考察了进料流量、操作压力、操作温度及料液质量浓度等工艺参数对超滤过程中膜通量的影响,并对超滤后两组分的相对分子质量分布及降血糖活性进行了测定...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 利用Biolog系统考察目标菌株对产乳酸途径相关碳源的代谢能力,表明在厌氧条件下两自行筛选的候选菌株中S-18比菌株S-44具有更高的己糖激酶和乳酸脱氢酶等产乳酸代谢关键酶活力;通过好氧条件...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为惟一碳源对白蚁悬液进行富集培养,并从中分离菌株32株,通过纤维素刚果红初筛平板获得透明圈较大的8株菌,在此基础上进行摇瓶复筛,得到1株酶活较高的菌株(B3)...
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79. 耐高渗酿酒酵母的代谢流分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究了指数生长期的酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae) 在高渗胁迫下的生理代谢.甘油和海藻糖是酿酒酵母的主要相容性溶质.在高渗环境下,胞外酒精质量浓度、甘油质量浓度...
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80. 短梗霉多糖分批发酵动力学模型刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 对短梗霉多糖分批发酵动力学进行了研究.基于Logistic方程和Luedeking-Piret方程分别建立了短梗霉多糖发酵过程菌体生长、产物合成及底物消耗随时间变化的数学模型,同时对实验值与...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 构建了小球藻在异养培养条件下合成叶黄素的代谢网络,并进行了代谢流量分析.分析结果显示,目前用于叶黄素合成的代谢流量较低,如果将其流量增加数倍并不会对小球藻的主要代谢产生明显影响;叶黄素对葡萄...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 特布他林是一种在食品中禁用的β-兴奋剂类药物,为建立针对β-兴奋剂的残留快速检测方法,作者研究了特布他林免疫原的合成和抗体的制备方法.采用1,4-丁二醇缩水甘油醚(BDE)、对氨基苯甲酸(A...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 利用SSR分子标记技术对43份贵杂系列甘蓝型杂交油菜品种(组合)及亲本材料进行研究,筛选出了一批在贵杂系列亲本和杂种上具有较高多态性的SSR引物,构建了贵杂系列油菜亲本及杂交组合的指纹图谱....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 考察酿酒葡萄中酵母菌种的多样性,分别采用形态学及基于酵母5.8S rRNA-ITS区域的RFLP分析法对内蒙古土默川平原酿酒葡萄中的酵母菌种进行了鉴定.结果表明,该地区葡萄酒相关酵母分属于5...
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85. 褐环乳牛肝菌发酵条件的优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究了褐环乳牛肝菌(Suillus luteus)发酵的营养条件及环境条件.在单因素实验优化的基础上,进一步采用正交实验对麦芽汁、酵母膏、装液量和接种量进行了研究.单因素实验及正交实验优化后...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 根据副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)的耐热直接溶血素基因(tdh)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的耐热核酸酶基因(nuc)和单增李...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 构建了重组减毒鼠伤寒沙门氏菌SL8786/pEGFP-C3,检测了PEGFP-C3在雏鸡体内荧光表达.将重组减毒鼠伤寒沙门菌SL8786/pEGFP-C3分别灌胃饲服3日龄雏鸡,结果表明,在...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 研究温度、pH值、盐度3个因素交互作用下食源性致病微生物福氏志贺氏菌F2b的最优培养条件.在温度、pH值、盐度单因素试验的基础上,应用 Box-Behnken中心组合试验原理,设计三因素交互...
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89. 新鲜木薯直接转化生产乙醇刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 介绍了利用新鲜木薯生产乙醇的新工艺:用真菌α淀粉酶和降粘酶预处理新鲜木薯醪液,后加入颗粒淀粉水解酶STARGENTM进行酵母酒精发酵.该工艺可直接利用新鲜木薯进行酒精发酵;相比传统高温工艺,...
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90. 酒鬼酒洞藏工艺的初步研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 介绍了储藏是白酒达到自然老熟、改善口感、提高质量的一项重要工艺,以及影响白酒储藏效果的主要因素和原理,特别是对酒鬼酒洞藏的基本原理及工艺的探讨.研究表明:馥郁香型酒鬼酒经降度处理,用陶坛密封...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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