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摘要:
介绍了制曲中的关键控制点及常出现的现象和问题,并就设备的改进提出了看法.
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豆渣
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减时制曲
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酱油制曲过程探究
来源期刊 中国调味品 学科 工学
关键词 酱油 制曲 温度 湿度
年,卷(期) 2004,(12) 所属期刊栏目 生产技术
研究方向 页码范围 20-21
页数 2页 分类号 TS264.2
字数 1553字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2004.12.006
五维指标
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研究主题发展历程
节点文献
酱油
制曲
温度
湿度
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
出版文献量(篇)
7005
总下载数(次)
9
总被引数(次)
38208
论文1v1指导