核桃营养价值研究进展

• 作者: 侯立群 刘媛 孙翠 孟亚楠 李敏 杨克强 王钧毅
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 ω-3脂肪酸 褪黑激素 生育酚 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 166-170
• 页数: 5页
• 分类号: S72
• 字数: 4324字
• 语种: 中文

摘要

核桃(Juglans regia L.)营养与药用价值是近年来研究的热点之一,含有最适宜人体健康的ω-3脂肪酸、褪黑激素、生育酚和抗氧化剂等,可有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生.就核桃营养价值和核桃对人体健康与疾病预防等方面的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯立群		72	695	13.0	23.0
2	李敏	山东农业大学生态与环境重点实验室	25	277	7.0	16.0
3	孙翠	山东农业大学生态与环境重点实验室	5	179	4.0	5.0
4	杨克强	山东农业大学生态与环境重点实验室	22	540	12.0	22.0
5	刘媛	山东农业大学生态与环境重点实验室	3	199	3.0	3.0
6	孟亚楠	山东农业大学生态与环境重点实验室	3	165	3.0	3.0
7	王钧毅		2	154	2.0	2.0