冠突散囊菌固态发酵产消化酶活力的研究

• 作者: 丁婷 吕嘉枥 李玉婷 李良凤
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 冠突散囊菌 消化酶 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 2387字
• 语种: 中文

摘要

以麦麸为基础培养基,研究了发酵时间和培养基营养物对冠突散囊菌产消化酶活性的影响,以探明该菌产消化酶的能力.结果表明,冠突散囊菌产脂肪酶的活性在发酵6d时达到11.42U/g,淀粉酶的活性在发酵5d时达到254U/g,而在最适培养基条件下发酵7d产中性蛋白酶的酶活力达到237U/g,产碱性蛋白酶的酶活力达到236U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	丁婷	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	31	3.0	5.0
3	李良凤	陕西科技大学生命科学与工程学院	3	30	3.0	3.0
4	李玉婷	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	38	3.0	5.0