猪皮明胶肽体内抗氧化功效的研究

• 作者: 张小强 张闽 董文宾 蔡理
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶 抗氧化肽 体内抗氧化 动物实验
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3715字
• 语种: 中文

摘要

研究猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物在小鼠体内的抗氧化作用.采用试剂盒测定小鼠血清、肝脏、肺、肌肉的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)的活性、总抗氧化能力(T-AOC)和微量丙二醛(MDA)含量.实验结果表明,猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物可以提高受试小鼠血清、肝脏、肺、肌肉中T-SOD、GSH-PX、CAT、T-AOC,而降低这些组织中MDA的含量,说明明胶肽具有一定的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文宾	陕西科技大学生命科学与工程学院	147	1525	22.0	31.0
5	蔡理	空军工程大学理学院	136	382	8.0	11.0
6	张闽	陕西科技大学生命科学与工程学院	4	12	2.0	3.0
7	张小强	陕西科技大学化学与化工学院	11	26	3.0	4.0