超声与微波辅助提取陈皮中橙皮苷及其抗氧化性研究

• 作者: 肖南 黄智
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 微波 橙皮苷 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 250-255
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.040

摘要

将超声波与微波辅助提取法进行对比,旨在确定具有较高提取效率的提取陈皮中陈皮苷的方法,同时评价橙皮苷提取物的抗氧化活性.以1年制陈皮为原材料,橙皮苷为检测指标,考虑料液比、提取时间、提取功率三个因素,通过正交实验优化超声波和微波辅助提取橙皮苷的条件.结果表明,超声波辅助提取橙皮苷的最优工艺条件为:料液比1∶50、超声波时间25 min、超声波功率80 W,在该条件下橙皮苷得率是8.06％±0.02％;而微波辅助提取橙皮苷的最优工艺条件为:料液比1∶50、微波时间40 s、微波功率为240W,在该条件下橙皮苷的提取率为8.12％±0.04％.相比于超声辅助提取法,微波辅助提法提取时间短,且提取率高,因此采用微波辅助提取法提取橙皮苷是较有效的方法.通过三种抗氧化体系分析橙皮苷抗氧化活性,结果显示橙皮苷对有机自由基DPPH·、羟自由基·OH有一定的清除作用,对Fe3+也有一定的还原能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄智	华南农业大学食品学院	4	19	3.0	4.0
2	肖南	华南农业大学食品学院	29	133	6.0	11.0