苦荞中D-手性肌醇的纯化及其抗氧化活性研究

• 作者: 易若琨 王仲明 聂旭元 胡园园 赵欣 骞宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞 D-手性肌醇 活性炭 高效液相色谱法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.016

摘要

采用超声浸提法提取苦荞D-手性肌醇(DCI),通过高碘酸钠氧化法测定DCI含量,利用活性炭柱分离纯化苦荞粗提物,高效液相色谱法(HPLC)分析粗提物和纯化产物的组成及含量.以VC、BHT为对照,通过对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的体外抗氧化评价体系和总还原力的测定,评价对比苦荞DCI粗提物和纯化产物的抗氧化活性.结果表明,苦荞粗提物中D-手性肌醇的含量仅为0.129％,经活性炭柱纯化后,苦荞中D-手性肌醇的含量可以达到27.26％;苦荞DCI提取物对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基均具有不同程度的清除作用,同时具有较好的还原性,且DCI纯化产物的抗氧化活性要明显强于DCI粗提物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骞宇	重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心	31	258	8.0	15.0
2	赵欣	重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心	87	323	8.0	13.0
3	胡园园	重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心	1	7	1.0	1.0
4	易若琨	重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心	6	11	2.0	3.0
5	王仲明	重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心	6	33	3.0	5.0
6	聂旭元	重庆第二师范学院功能性食品协同创新中心	2	9	2.0	2.0