虾壳中虾青素的乙醇解吸-稀碱提取工艺优化

• 作者: 刘子杰 尹艳镇 张瑞瑞 王晓丽 蓝勇辉 郑韵英 钟书明 钟海英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾壳 虾青素 乙醇解吸—稀碱提取法 优化
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 252-256
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.01.041

摘要

采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取.考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响.结果表明,在室温下,虾壳粉在12 mL的95％乙醇中解吸30 min,然后用30 mL浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液提取4 min,可获得虾青素浓度为171.2 μg/g的溶液体系,虾青素提取得率达19.5％ 该工艺采用的有机溶剂无毒且用量少,提取液色泽透亮,用时短,提取效果较好.