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食品工业
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专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
主办单位：
上海市食品工业研究所
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200031
地址：
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年1期页码:摘要： 《食品专业英语》是一本针对食品专业英语进行研究的著作,其中内容涉及食品原料、食品化学与营养、食品微生物与发酵、食品贮藏、食品加工、食品安全等方面.课文和阅读材料选自国外原版资料.另外还有阅读...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 如今,高等教育正面临着社会发展及产业升级所带来的巨大挑战.信息化时代的新特征、社会环境的可持续发展问题、未来社会对人才需求的转变等无不影响着高等教育的发展方向.为了实现学生综合素质的全面发展...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 《食品国际贸易》是针对食品贸易进行研究的书籍,该书容纳了多种学科知识交叉如经济学、管理学、食品科学与工程等.同时《食品国际贸易》为我国的食品科学与工程等专业学科提供了课程设计与改革的重要依据...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 长期以来,音乐一直被当作养生保健的一项重要方式,古代哲人、医者对音乐的养生保健作用进行了系统广泛的研究.随着社会经济的不断发展,社会大众不断提高了对自身身心健康的关注度.音乐养生保健由此也再...
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935. 饮食文化中的地域性与民族性特征刊名： 食品工业发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 饮食文化足基于特定的社会族群在对食品原料开发利用、制作消费的基础上所形成的.饮食文化包含饮食和文化两大块内容,因此并不仅仅局限于食物本身,更是包含饮食所传递出的地方习俗、思想、岂术等精神内核...
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936. 儿童食品包装中的动画设计应用刊名： 食品工业发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 食品包装的出现是我国经济水平不断进步的产物,代表着社会生产力的进步,作为我国重要的消费群体,儿童食品在我国具有庞大的市场潜力.与成人消费者相比,儿童消费者的心理素质还不够成熟,在对食品的选择...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 《茶文化通论:品饮中国》一书是以茶文化中所包涵的所有知识作为基础内容,通过分析茶文化的历史进程,建设以茶习俗为主的文化地基,将茶制度设置为茶文化的结构框架,将茶美学作为茶文化的体现,茶意识作...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 随着中国经济的快速发展,餐饮服务也得到了不断发展,特别是在经济全球化的大环境下我国对外餐饮服务行业也得到了进一步的发展.加之我国旅游业的发展,不少外国友人选择到中国旅游,与此同时,选择出国旅...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 当前食品安全形势依然十分严峻,食品加工环境相对较差,食品生产造假现象、食品运输流程不规范、销售过期食品等违法现象时有发生.食品生产经营主体责任意识相对较差,少数食品生产主体追求眼前利益,违法...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 卡通一词起源于19世纪的欧洲,作为一种特殊绘画的方式,虽然同样是利用线条、颜色、空间、构图等多种绘画技巧进行创作,但是相对于写实、素描等绘画方式卡通更具有讽刺性,以及更能表现出绘画者的主观想...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 我国作为法治社会,法律约束着人们的日常行为,也对人们的工作起着限定的作用.法律的制定就是为了让人们依照法律进行生活和工作,法律让人们的生活更安全,更有序,让人们可以安心地工作生活,因为法律不...
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942. 卡通形象在儿童食品包装设计中的应用刊名： 食品工业发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在儿童食品包装设计中,卡通造型可以作为该食品的宣传主题形象,衍生成动画、广告、玩偶等,支持品牌宣传,展现产品特性.卡通形象的表情、动态以及传达出来的情绪、情感都能对儿童产生影响,吸引儿童消费...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 足球是一项运动强度大、运动时间长、能量消耗大的运动项目,一场足球比赛,足球运动员往往要跑约1万米.我国足球运动长期以来均处在较为缓慢的发展状态下,而世界足球发展则尤为迅速,国际足球比赛越来越...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 近年来,随着社会大众生活物质水平的不断改善,旅游业现已成为一个城市或一个区域的重要产业,并在推动地方经济发展中扮演着越来越重要的角色.相较于过去的星级酒店,新时期的星级酒店不断趋向于多元发展...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 随着我国经济的不断发展,我国的食品卫生安全不断出现了很多新的问题,引起了社会各界的广泛关注.据此,国内学者深度剖析了食品卫生安全的现状及存在的问题,并进行了全面详细的总结,认为我国食品行业起...
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946. 由旅游产业带动的民族饮食文化的传播刊名： 食品工业发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 中同作为一个拥有五千年历史的文明古国,地域广阔,物产丰富,民族众多,历史文化悠久.汉民族其长期占据主导地位,汉民族文学和文化一直受到关注,少数民族因其地处较偏远等一系列因素而时常被忽略.但近...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 文人总是拥有着细腻且丰富的情感,古代文人更是如此.因为古代文人情感的丰富性及所处社会环境的特殊性,使得他们在日常生活中极易受到外部环境的影响.当对生活周遭形成某种触动,或是某些见闻调动起他们...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食用菌作为地球上奇妙的生物,是人类最具有潜力的健康食品,也是继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源,其生产是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的“短、平、快”发展项目.伴随着人们...
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949. 中国传统文化元素在食品包装中的应用刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 中国传统文化元素指中国传统的、独有的凝结着国家形象与民族尊严的符号,包括书法、京剧脸谱、历史文化、祥云纹样、刺绣、京剧脸谱等等.它不仅象征着中国传统文化,更是世界文明的重要成果.随着全球化的...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 运动员的运动水平与竞赛表现不仅与科学的训练、优秀的身体心理素质有着密切联系,还与合理的膳食补充有着密切关系.合理膳食营养是为体育运动训练打基础,有助于运动员代谢过程,调节器官功能.《运动膳食...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 食品与人们健康生活有着紧密联系,也是当今社会必不可少的一部分.其中,食品包装是食品信息的有力载体,可发挥宣传食品信息的有效作用.随着全球化发展的不断深入,越来越多的食品包装都要进行英译.食品...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 随着我国经济水平的加速进步以及体育事业的不断发展,人们越来越意识到膳食营养的重要性.而且据科学研究表明,大学生在校的学习生活相当于一个中等体力劳动的强度,因此膳食营养在保障大学生正常生活和学...
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953. 朝鲜族传统文化元素在食品包装设计中的运用刊名： 食品工业发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着全球经济的发展和市场竞争的不断激烈,食品包装的功能和承担的市场角色发生了历史性的转变,食品包装不再只有传统意义上保护产品、运输产品的功能,而是具备塑造企业品牌形象,实现消费者和生产者之间...
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954. 日本饮食文化研究——评《日本的餐桌》刊名： 食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 日本料理风靡全球,越来越多的国人也对日料产生兴趣,但我们对日本的饮食文化却知之甚少.吃寿司时,谁会想到“板前”是厨师的称谓?又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思?我们时常接触日料,...
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955. 插画艺术的视觉传达在食品包装中体现刊名： 食品工业发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 捅画作为绘画艺术的一种表现形式,在视觉传达中有着独特的魅力.现如今,插画艺术逐步应用于食品包装设计中,能够吸引更多消费者的关注,以此增加产品的附加值. 图一为花茶的食品包装没计图.设计师在...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 饮食文化作为世界文化中的重要一部分,无论是在世界各地,还是在任何时间,都是十分重要的存在,它能够通过饮食综合反映一个国家的文化以及这个国家人民的个性,总体的生活习惯和喜好.日本自古以来就十分...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年8期页码:摘要： 近年来,随着国家经济、科技等领域的飞速发展,国民生活水平日益提升,人们对生活质量的要求也有了更高的标准.食物作为人们的“天”,一直是人们关注的重点,正是因为人们对于饮食有着高标准、严要求以及...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 我国是一个食品生产、贸易大国,食品在我国出口商品结构中占据着十分重要的地位.与此同时,食品产业发展可促进就业、提高农民增收,是解决“三农问题”的一条重要途径.我国食品出口贸易在国际上同样占据...
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刊名： 食品工业发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 文化是人类进化的命脉和灵魂.中国古代富含“人本主义”的文化哲学,比如儒家就指出“仁者人之本也”的道德逻辑,强调文化的人性光芒;墨家强调“交相爱”的治道思维,指出要以“爱”为出发点进行商品贸易...
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960. 作品选刊名： 食品工业发表期刊： 2020年6期页码:摘要：
食品工业基本信息
| 刊名 | 食品工业 | 主编 | 侯少雄 |
| 曾用名 | 上海食品科技 | ||
| 主办单位 | 上海市食品工业研究所 | 主管单位 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-471X | CN | 31-1532/TS |
| 邮编 | 200031 | 电子邮箱 | zzs@shspgy.com |
| 电话 | 021-65126911 | 网址 | www.shspgy.com |
| 地址 | 上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼 |
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