论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5683
总下载数（次）
9
总被引数（次）
55007
出版文献量（篇）
5683
总下载数（次）
9
总被引数（次）
55007
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了发芽过程中糙米蛋白质和氨基酸含量和组成特性的变化,并与精米和糙米比较,评价了发芽糙米蛋白质的营养价值.结果表明,发芽可以增加糙米蛋白质、总氨基酸和必需氨基酸的含量,必需氨基酸指数提高....
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以大米为原料,采用固相微萃取方法提取常压蒸煮、高压蒸煮和压力无沸腾蒸煮的米饭挥发性成分,用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对挥发性成分进行测定,分析比较不同蒸煮方法制作的米饭香气的差异.结果...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以20个小麦品种为材料,研究了同一生态环境下,籽粒戊聚糖主要组分阿拉伯糖和木糖的含量,分析了戊聚糖组分与含量和籽粒碱提取液黏度之间的相互关系.结果表明:小麦籽粒水溶与水不溶戊聚糖及总戊聚糖含...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了四种不同熔点油脂所包埋的L-抗坏血酸对面团的氧化特性,以及对面包品质改良的影响,通过正交试验研究了包埋L-抗坏血酸的最佳配比.结果显示,包埋用的油脂熔点以及面团醒发温度对面团的延伸率以...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过对不同类型小麦品种鲜湿面条的煮面时间及其与面粉品质的关系研究,结果表明:随着煮面时间的延长,面条评分呈先上升后下降的趋势,不同类型小麦品种的面条评分分别在不同煮制时间达到最大值;同时,随...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 针对现有高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)评分系统的局限性,选用100个春小麦品种,测定了其HMW-GS以及面团最大压力、形成时间和稳定时间等3项面团稠度特性,并通过数量化理论及统计学鉴评...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用微波对30%水分含量的玉米淀粉进行处理.结果表明微波处理降低了淀粉的膨胀度和溶解度、冻融稳定性以及焓值,提高了糊化转变温度、转变温度范围.玉米淀粉经处理后糊化起始温度升高、黏度降低.以上...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以普通玉米淀粉为原料,通过微生物发酵,探讨发酵工艺参数对发酵后玉米淀粉中直链淀粉含量的影响.结果表明:不同接种量,种龄,淀粉乳浓度和发酵时间等因素对玉米淀粉中直链淀粉含量都有不同程度的影响,...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 为了制备具有高醒酒活性及风味良好的玉米肽功能食品,采用正交实验、体外乙醇脱氢酶活性试验,比较了活性炭吸附法,风味酶酶切法和β-环糊精掩盖法3种脱苦工艺对脱苦效果和醒酒活性的影响,以期获得醒酒...
-
10. 豆渣多糖的提取及其抗氧化活性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对豆渣多糖提取的工艺条件及其体外抗氧化活性进行了研究.通过单因素试验分析了pH值、液料比、提取温度、提取时间对多糖提取率的影响.在此基础上通过正交试验得到了豆渣多糖提取的最佳工艺条件,即pH...
-
11. 玉米抗性淀粉酶解法制备工艺的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以抗性淀粉得率为评价指标,采用酶解法制备玉米抗性淀粉,通过正交试验确定了酶解法制备的最佳工艺条件:α-淀粉酶酶解条件为淀粉乳浓度20%,α-淀粉酶用量15u/g,酶解温度70℃;普鲁兰酶脱支...
-
12. 制备条件对微晶淀粉结构的影响研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 酸解淀粉经过脱支化作用后,可以有效改善酸解淀粉的结晶能力,较大程度地提高微晶产品的结晶度.经脱支化处理得到的样品,其结晶行为与仅仅经过酸解的淀粉的结晶行为一样,它们在冷冻条件下都形成B型结构...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以木薯淀粉为原料,用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成交联-羧甲基复合变性淀粉并确定交联-羧甲基复合变性淀粉合成工艺的最佳条件.与原木薯淀粉相比,交联-羧甲基反应后产物黏度增大,...
-
14. 马铃薯交联淀粉的制备与结构表征刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以三偏磷酸钠为交联剂,水分散法制备了马铃薯交联淀粉,应用红外光谱、X射线衍射、扫描电镜和偏光显微镜等分析测试方法,观察和研究了不同取代度马铃薯交联淀粉的颗粒形貌及其结晶结构.结果表明,产物取...
-
15. 湿热处理淀粉的制备与性质研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 利用烘箱和高压灭菌锅对玉米淀粉进行湿热处理,改变淀粉性质.在121℃下,处理4～5 h,淀粉的膨胀能力上升,溶解度下降,对酸的敏感性降低;在处理前水分＞18%时,对酶的敏感性增大,而在水分＜...
-
16. 甘薯多酚粗提液的抗氧化活性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用抗坏血酸和没食子酸作为对照,全面测定了甘薯多酚粗提液对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除率、还原能力、抗脂质过氧化活性以及对食用油脂的抗氧化性的影响,结果表明甘薯多酚粗提...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究菜籽多酚的抑瘤作用及其机理.通过接种S180细胞复制荷S180瘤小鼠模型,分别腹膜注射生理盐水、环磷酰胺、菜籽多酚.测定各组小鼠肿瘤重量与脏器指数、免疫能力、抗氧化能力、乳酸脱氢酶活力等...
-
18. 餐饮废油脂酯化降酸工艺优化研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用二次回归旋转正交试验设计,系统研究了醇油摩尔比、浓H2SO4加入量、反应时间和反应温度四个因素对餐饮废油脂酯化效果的影响.结果表明,四个因素对酯化反应都有极显著的影响,影响由大到小依次为...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用超临界CO2流体萃取方法对黑龙江省产酸浆和毛酸浆籽进行萃取,分别以19.67%和26.69%得油率获得了籽油,用气质联机(GC/MS)对籽油成分进行分析的结果显示,酸浆籽油和毛酸浆籽油成...
-
20. 超声波辅助提取元宝枫油的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 分析了超声时间、超声功率、料液比(样品与溶剂的比,g:mL)和提取次数在特定条件下对元宝枫油提取率的影响,并得出超声波辅助提取元宝枫油的优先条件为:超声功率80W,超声时间50min,料液比...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在60℃恒温水浴,添加适量乙二醇,碱性条件下,用N2H4·H2O还原Ni2+,制备出超细镍粉,水洗、离心、干燥后,得到超细镍粉.然后放入高压反应釜中作为加氢催化剂考察反应条件:压力、温度、时...
-
22. 酶解三相分离法提取米糠油的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 本文提出酶解预处理方法,以提高三相分离法从稳定化米糠提取米糠油的提油率.对纤维素酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶三种酶的试验结果显示,中性蛋白酶对米糠提油率的影响最明显,能使提油率从74.65%提...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究分为两部分试验,试验一:饼粕酶解蛋白组分分析,用枯草Asp1.398蛋白酶酶解豆粕、菜籽粕、花生粕、棉籽粕,采用超过滤和SDS-PAGE电泳法对其酶解产物的蛋白质组分进行分离和分析,结果...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 240日龄溆浦鹅种鹅400只,随机分为五组,每组五个重复,每个重复16只鹅(公母比例1:3),饲喂糙米型日粮,各试验组日粮蛋白水平分别为13%、14.5%、16%、17.5%及19%,能量均...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究了四种常用饲料原料(玉米、豆粕、鱼粉、双低菜粕)霉变过程中的品质变化规律.结果表明粗脂肪、纯蛋白和淀粉随着储存时间的延长一直呈现出递减的趋势;TBA值、以及黄曲霉毒素B1含量则一直呈现出...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用甲醇冷浸法和溶剂萃取法,研究了石菖蒲根茎提取物对玉米象和赤拟谷盗的触杀、熏蒸、忌避、种群抑制活性和防治效果.结果表明:石菖蒲甲醇提取物以石油醚萃取物的生物活性最强;石油醚萃取物对玉米象具...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 国家500亿斤粮库项目建设期间,德州直属库共建平房仓12栋.在近几年的使用过程中,发现所有平房仓均存在保温隔热性能差等弊端,对"低温储粮"极为不利.通过对已建平房仓仓顶隔热保温性能改造方法和...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从简单、实用的角度出发,提出了利用存储过程更新远程粮油数据的方法.说明了如何在SQL Server建立存储过程,具体在ASP.NET中实现数据更新遇到的问题,同时给出了该方法的关键程序实现代...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 提出了一种基于数学形态学的稻米粒形边缘检测的新方法.首先,采用椭圆匹配稻米的方法提取稻米米粒的边缘轮廓,其次,再用数学形态学的方法对提取的稻米边缘进行平滑处理,最后,取100颗样品进行实验,...
-
刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以新鲜米饭和方便米饭为原料,采用75μm CAR-PDMS涂层探头的固相微萃取器顶空取样,提取样品的挥发性成分,用气-质联用仪(GC-MS)对挥发性成分进行鉴定,检出新鲜米饭含有挥发性风味物...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国粮油学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
