论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5460
总下载数（次）
15
总被引数（次）
39552
出版文献量（篇）
5460
总下载数（次）
15
总被引数（次）
39552
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 食品添加剂是伴随着食品工业的发展而发展的,食品添加剂可以有效地改善食品的色、香、味、形等感官品质,以及防腐保鲜,延长食品的贮存期.对食品工业的发展发挥着重要作用,没有食品添加剂,就没有现代食...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 研究了叶黄素酯CWS(Cold Water Soluble)微囊粉的理化性质以及在不同环境下,包括光照、温度、pH和氧气对其稳定性的影响.实验研究结果表明,叶黄素酯CWS微囊粉表面含油率为0...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 超声波技术是一种常用的物理加工处理方法,目前将超声波技术用于淀粉改性成为新型变性淀粉的研究热点.本文以玉米淀粉为原料,考察了超声功率、超声时间、淀粉浓度、环氧丙烷用量对其羟丙基化的影响.结果...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 采用超声波萃取法,研究油茶叶黄酮类化合物的提取工艺,从而为油茶树叶工业化提取黄酮类功能性成分提供科学依据.通过单因素和正交试验确定了超声波功率、乙醇体积分数及提取时间、料液比的最佳参数.结果...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 山梨醇是一种用途广泛的化工、食品、医药原料,结晶山梨醇应用更广,但必须掌握好其结晶的条件才能制备出熔点高的结晶山梨醇.本文对山梨醇结晶的工艺条件进行了深入研究,通过对结晶温度、结晶时间、晶种...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 考察了影响微波辅助提取樱桃叶黄酮的主要因素,测定了樱桃叶黄酮的总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟自由基(·0H)能力、清除DPPH自由基能力和对卵黄脂蛋白过氧化的抑制能力.通过与...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 试验采用了不同试剂乳化配比的方法,研究了高含量水溶性辣椒精的工艺条件.以100g/kg纯度的辣椒精为原料,研究乳化剂吐温-80加量、丙二醇加量、软化水加量、加热温度等单因素对其水溶性、辣度和...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目的:分析虾青素联合茶多酚对南湾鳙鱼进行保鲜的可行性.方法:三氯甲烷-乙醇法从南湾鳙鱼肉糜中提取鱼油,将虾青素和油溶性茶多酚的混合物添加到在烘箱强化保存条件下(60℃～65℃)的鱼油中,定时...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以水提醇沉法从皂荚仁中提取多糖胶,利用亚硒酸钠对皂荚仁多糖胶改性得到水溶性硒化皂荚仁多糖胶.UV、IR结果表明硒多糖与普通多糖结构相似为以糖苷键连接的吡喃多糖,且硒以Se =O形式存在.IC...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 探讨不同处理工艺对南瓜膳食纤维(IDF)营养成分及理化性质的影响.方法:采用水及碱液分别制备不同种类南瓜膳食纤维,通过营养成分、水合能力(包括持水性、膨胀率)、吸附性能(包括持油性、胆酸盐、...
-
11. 斑蝥黄水分散液的性质研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目的:研究斑蝥黄水分散液是否具有溶液的性质.方法:将10％斑蝥黄微粒配制成浓度为400mg/kg的水分散液,分别研究其透过性、均一性和稳定性.首先采用滤纸和半透膜过滤,观察是否可以通过来判断...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 可食用性包装材料被认为是可以直接被食用的特殊包装材料,可食用性淀粉包装薄膜是其研究和应用最为广泛的一种,而其中的甘薯淀粉薄膜更是具有代表性.本文主要探索和研究不同浓度魔芋葡甘露聚糖的加入对甘...
-
13. 龙虾头壳制备低聚壳聚糖的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以虾仁加工的副产品龙虾头壳为原料,采用酸浸碱煮工艺制备甲壳素,得率为(16.11±0.73)％;浓碱处理脱乙酰基制得壳聚糖,得率为(68.07±1.60)％(相对于甲壳素);选用纤维素酶对壳...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 主要研究的目的在于利用正交实验,优选金莲花总黄酮的提取条件.采用索氏提取法,以总黄酮的提取率为考察指标,考察固液比、提取温度、提取时间和乙醇体积分数等四个实验因素,采用L9(34)正交实验进...
-
15. 叶黄素咀嚼片毒理学安全性评价刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目的:评价叶黄素咀嚼片作为功能性食品食用的毒理学安全性.方法:按照我国卫生部《食品安全毒理学评价程序和检验方法规范》进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精...
-
16. 嗜酸乳杆菌冻干影响因子的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 传统的乳酸菌发酵剂因活化过程复杂,极易引起污染而影响发酵乳的质量.目前,多采用冷冻干燥技术制备直投式粉末状乳酸发酵剂.然而,菌种冻干时机的把握和冻干保护剂的选择,将直接影响乳酸菌在冷冻干燥前...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 利用木瓜蛋白酶水解核桃粕,得到核桃多肽.采用Box-Behnken中心组合分析优化水解条件,以羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率为响应值,得到最优水解条件为:pH值6、温度50C、酶解时间3...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 采用碘吸收滴定法测定了几种食品中二氧化硫的残留量及比较了不同预处理方法对二氧化硫含量的影响.以白木耳,笋衣为原料,采用GB/T 5009.34的改进方法测定食品中二氧化硫残留量,比较了25℃...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 主要研究了魔芋胶、κ-卡拉胶与黄原胶复配胶的凝胶特性及在肉丸中的应用效果.通过实验证明,影响复配胶凝胶强度的因素和最佳条件是:魔芋胶、κ-卡拉胶与黄原胶的最佳配比为1.3∶1∶0.3;复配胶...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 通过感官评定的方法研究莱鲍迪苷A在蛋糕中替代蔗糖的应用效果.在此基础上研究莱鲍迪苷A复配甜味剂对蛋糕感官品质和质构的影响,确定复配甜味剂的最优配方.结果表明,莱鲍迪苷A在蛋糕中替代蔗糖的最大...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 应用同时蒸馏萃取法和气质联用技术对对酿造酱油、配制酱油和酸世界植物蛋白调味液共17个样品的挥发性成分进行分析,筛选其特征挥发性组分进行比较.发现酿造酱油特征组分以醇类、醛类、酸类为主,酸水解...
-
22. 化学法制备赤藓糖的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 赤藓糖是一种带有还原性醛基的四碳糖,在常规条件下结构不稳定,可通过加氢反应进一步制备赤藓糖醇.化学法制备赤藓糖的成功打破了赤藓糖醇行业目前仅由发酵法来实现的局限,对行业整体生产成本的降低具有...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 星点设计—效应面法优选川麦冬多糖的提取工艺.以料液比、提取时间、提取温度为自变量,以川麦冬多糖提取率为因变量,通过对自变量各水平的二项式拟合,用效应面法选取最佳工艺,并进行预测分析.确定的最...
-
24. 阳离子糯玉米淀粉制备工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 以特种糯玉米淀粉为原料,以N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯化铵为阳离子化试剂,制备糯玉米阳离子变性淀粉,根据单因素的实验,选择N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯化铵用量、氢氧化钠用量、加水量,...
-
25. Curdlan凝胶机理研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： Curdlan(中文名可得然胶或卡德兰胶)是一种新型的具有独特性质的微生物多糖,它是由葡萄糖形成的单一线性的同多糖,属于β-1,3-葡聚糖家族中较为特殊的一种.Curdlan具有水不溶性和高...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 对比分析我国国家标准与国际食品法典委员会(CAC)标准中关于食品中亚硝酸盐限量指标的异同,并列举比较了我国与CAC的五个成员地区的亚硝酸盐的限量标准.从标准涉及亚硝酸盐在食品中存在的客观性、...
-
27. 红曲防腐效应及其应用开发刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 食品发酵微生物及其代谢产物具有一定的抑菌功效,由于其安全性成为发展食品级安全生物拮抗的热点,并且成为寻找开发天然防腐剂的重要源泉.红曲是我国传统发酵食品,其天然防腐作用已有报道.红曲霉发酵体...
-
28. 低乳糖奶的研究进展及应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 乳制品富含优质蛋白质、乳脂、乳糖等营养成分和钙、磷、钾等矿物质及多种维生素,同时含有多种免疫物质、酶及激素等具有生理活性调节功能的生物活性物质,且消化率和吸收率极高,被成为人体的“白色血液”...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 应用高效液相色谱法测定复合食品防腐剂中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量.样品用水提取后,甲醇和0.02mol/L乙酸铵15:85(v/v)为流动相洗脱,经Syncronis aQ(4.6mm×...
-
刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 利用银氨溶液和葡萄糖反应的银镜反应制备了表面增强拉曼散射(SERS)光谱银镜基底.扫描探针显微镜照片显示该基底表面颗粒较均匀,银粒粒径为100～500nm.将此基底插入含微量孔雀石绿水溶液中...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
