发酵白菜中乳酸菌的分离及鉴定

• 作者: 任景新 孙剑秋 王秀静 肖静
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵白菜 乳酸菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 2457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.05.005

摘要

利用钙溶圈等方法从5种发酵白菜中分离筛选出了13株菌,确认其中9株为乳酸菌,经过形态学测试及生理生化反应试验,最后确定9株菌中有8株属于乳杆菌属,分别是:植物乳杆菌3株、短乳杆菌2株、微小乳杆菌2株、发酵乳杆菌1株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖静	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	28	193	9.0	13.0
2	孙剑秋	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	52	965	17.0	30.0
3	王秀静	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	1	21	1.0	1.0
4	任景新	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	1	21	1.0	1.0