提取啤酒废酵母中葡聚糖及回收蛋白质工艺探讨

• 作者: 俞凌云 张文学 王书园 齐慧
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 葡聚糖 提取 酶促-自溶-碱法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 106-107,127
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 2521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.05.031

摘要

以啤酒废酵母为原料,采用较为简单、环保的酶促-自溶-碱法提取葡聚糖并回收蛋白质,结果表明,采用此法获得的葡聚糖得率和纯度分别为45.8%和133.6%;利用回收的蛋白质制备蛋白质饲料,得率达到91.49%.经成本核算,以年产10t葡聚糖计,每年可实现利润282.55万元,具有很好的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞凌云	四川大学轻纺与食品学院	47	307	9.0	15.0
2	齐慧	四川大学轻纺与食品学院	9	99	5.0	9.0