一株产共轭亚油酸乳酸菌的筛选和鉴定

• 作者: 卢志兴 呼德 张颖 陈存社
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 乳酸菌 16S rDNA 系统发育树
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 51-54
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.015

摘要

从酸菜汁中分离到一株具有较高产共轭亚油酸(CLA)能力的乳酸菌菌株9#,在小麦胚芽培养基中发酵CLA产量达到64.28μg/mL.通过菌株菌落形态学特征、菌体形态学特征、菌株生化特征和细菌16S rDNA进行的同源性比对,利用MEGA4软件构建系统发育树,表明菌株9#属于干酪乳杆菌(Lactobacillus casei).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈存社	北京工商大学北京市高等学校食品添加剂与配料工程中心北京市食品风味化学重点实验室	55	884	15.0	28.0
2	张颖	北京工商大学北京市高等学校食品添加剂与配料工程中心北京市食品风味化学重点实验室	6	35	4.0	5.0
3	呼德	北京工商大学北京市高等学校食品添加剂与配料工程中心北京市食品风味化学重点实验室	4	31	4.0	4.0
4	卢志兴	北京工商大学北京市高等学校食品添加剂与配料工程中心北京市食品风味化学重点实验室	2	7	2.0	2.0