微波辅助复合酶法提取脐橙皮中总黄酮的工艺优化

• 作者: 张秀玲 杜敏 王晓君 陈少华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脐橙皮 总黄酮 微波辅助 复合酶 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 172-177
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.025

摘要

以脐橙皮为原料,采用微波辅助复合酶法对脐橙皮中总黄酮的提取工艺进行优化.选择微波功率、微波时间、微波次数进行微波辅助处理单因素实验,结果表明微波辅助处理的最佳条件为:微波功率240 W,微波时间90 s,微波次数3次;微波辅助处理后,采用Box-Behnken设计方法,探究酶解温度、复合酶添加量、乙醇浓度、酶解时间对橙皮黄酮提取量的影响.结果表明:酶法浸提的最优条件为酶解温度50℃,复合酶添加量5％,乙醇浓度73％,酶解时间为1.5 h.经验证,橙皮黄酮提取量为3.96 g/100 g,与预测值相比,相对误差约1.25％.结果表明实验优化后的工艺参数是可靠的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
5	王晓君	东北农业大学食品学院	7	37	4.0	5.0
6	陈少华	东北农业大学食品学院	3	17	2.0	3.0
7	杜敏	东北农业大学食品学院	7	15	2.0	3.0