微波辅助提取花牛苹果幼果多酚的工艺优化

• 作者: 周向军 呼丽萍 王廷璞 陶超楠 高义霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助提取 苹果幼果 多酚 响应面优化
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 209-215,222
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.041

摘要

为充分利用农业废弃物苹果疏果,以花牛苹果疏果为材料,利用果胶酶处理并结合微波法提取苹果多酚,采用单因素(果胶酶量、酶解温度、酶解时间、微波功率、微波时间、乙醇浓度、料液比、提取次数)和响应面法优化其提取工艺.结果表明,各因素对苹果多酚得率影响次序:果胶酶量＞提取时间＞酶解时间＞微波功率＞乙醇浓度.苹果多酚最优提取工艺:果胶酶量1.7 mg、酶解温度50℃、酶解时间2h、乙醇浓度50％、料液比1∶10 g/mL、微波功率380 W、提取时间2 min、提取次数2次,苹果多酚得率为(12.26±0.213) mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	呼丽萍	天水师范学院生物工程与技术学院	53	246	9.0	13.0
3	王廷璞	天水师范学院生物工程与技术学院	116	1057	15.0	28.0
4	高义霞	天水师范学院生物工程与技术学院	75	421	11.0	17.0
5	周向军	天水师范学院生物工程与技术学院	77	475	12.0	17.0
8	陶超楠	天水师范学院生物工程与技术学院	2	9	2.0	2.0