诺丽多糖的单糖组成分析及体外抗氧化活性研究

• 作者: 左丽敏 晏永球 江石平 王平 童应鹏 陆雨 陈素红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 诺丽多糖 分级醇沉 单糖组成 体外抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.17.011

摘要

目的:不同浓度乙醇醇沉诺丽多糖,并对比分析其单糖组成及抗氧化活性的差异.方法:不同浓度乙醇醇沉超声辅助提取得到的诺丽多糖经脱色脱蛋白纯化后,利用柱前衍生化HPLC法测定其单糖组成,并采用三种抗氧化活性评价方法比较其抗氧化活性差异.结果:四个多糖样品均主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖及阿拉伯糖组成,但摩尔百分比不同,30％(A)、50％(B)、70％(C)、90％(D)乙醇醇沉的四个多糖样品的单糖摩尔百分比依次为1.33∶4.24∶ 77.22∶ 9.83∶7.38、2.58∶ 2.28∶ 52.20∶ 31.40∶11.54、1.32∶ 6.45∶ 47.00∶32.91∶ 12.31、3.18∶ 3.39∶ 27.23∶ 45.50∶20.70.四个多糖样品对DPPH·和O2-·的清除能力大小排序相同,均为D＞C＞B＞A;对OH·的清除能力大小排序为C＞B＞A＞D.结论:四个多糖样品中主要单糖组成相同,但摩尔百分比不同,70％乙醇醇沉诺丽多糖的抗氧化活性最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王平		59	573	13.0	21.0
2	童应鹏		8	63	3.0	7.0
3	陈素红		32	211	9.0	13.0
4	左丽敏		1	0	0.0	0.0
5	陆雨		3	6	2.0	2.0
6	江石平		3	6	2.0	2.0
7	晏永球		4	7	2.0	2.0