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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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721. 豆渣发酵工艺优化研究及其腐乳产品开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 采用黑曲霉、小曲、黑曲霉-小曲混菌种对豆渣进行发酵,对发酵后豆渣的氨基酸态氮含量等数据进行技术测定,经过分析发现黑曲霉结合小曲发酵豆渣发酵效果最好。通过正交试验确定了黑曲霉结合小曲发酵豆渣最...
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722. 桔梗叶绿茶优化加工工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 针对影响绿茶品质的主要因素:摊青、杀青、揉捻、烘干进行了二次通用旋转组合设计试验研究。结果表明,影响茶叶品质的主次顺序是杀青>揉捻>烘干>摊青,最佳优化加工工艺组合:摊青1.1 h,杀青26...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为了传承陕北传统小吃黑粉的制作技艺,对该产品制作工艺技术进行了整理记录,并就其工艺技术的改进进行了探索,提出陕北黑粉产业化提升途径。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 以新鲜红辣椒为原料,选择不同溶剂配比、料液比、浸提温度、浸提时间作为考查因素,以β-胡萝卜素提取率为指标进行单因素试验,然后采用正交试验进一步优化提取工艺。结果表明,提取该色素的最佳工艺条件...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,利用响应面试验对植物乳杆菌发酵苹果浆工艺进行优化,并对发酵前后苹果浆中游离态、结合态酚类物质含量变化及其对抗氧化活性初步分析。结果表明,植物乳杆菌发酵苹果浆的最适条件为...
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726. 醇氨法六水氯化镁制备无水氯化镁的工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 将六水氯化镁直接在甲醇中溶解,制得氯化镁的甲醇溶液,再直接通入氨气制得氨合氯化镁。结果表明,在浓度为0.3 mol/L,温度为10℃,流量为90 mL/min条件下,得到的氨合氯化镁产率最高...
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727. 四刀五片技术在卷烟制丝切片中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为验证切片方式对烟丝结构、烟支物理指标、卷烟烟气指标等的影响。通过对三刀四片调整为四刀五片的切片方式,在2个卷烟牌号上开展上述指标的检测分析。结果表明,①原料消耗总体上没有发生改变;②烟丝结...
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728. 甘薯糖蛋白分离纯化及结构分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 根据甘薯糖蛋白易溶于水的性质,以水为浸提剂提取,经DEAE-22纤维素离子交换柱层析和Sephadex G-150葡聚糖凝胶柱层析得糖蛋白纯品。在此基础上,测定了蛋白质和多糖的含量,分析了氨...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为了确立卷烟吸阻的控制方法,以卷烟关键物理指标,班时、班次及机台3种生产方式为指标对卷烟吸阻进行分析。结果表明:①班时、班次和机台号对烟支吸阻标准偏差在统计学意义上没有影响,而班次及机台号对...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 对河西走廊地区50批枸杞样品进行22种农药化合物残留检测,采用慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARfD)评估,并借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险矩阵评估其健康风险情况。结...
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731. 肉制品中合成色素胭脂红的分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 以色素的分类等导入,查阅相关文献资料,分析影响肉制品生产中添加色素等带来安全方面的因素,确定在肉制品生产中:按照我国强制性国家标准GB 2760-2011的规定,胭脂红禁止用于肉类及其制品,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 首次建立了超高效合相色谱法(Ultra Performance Convergence Chromatography,UPC2)快速检测大黄中5种蒽醌类化合物的方法。大黄样品用甲醇提取后,以...
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733. 大米中金属镉消减技术研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 现代工业的快速发展,致使我国大米重金属镉污染问题日益严重。简要概述了我国大米的镉污染现状及镉在大米中的形态及分布规律,详细介绍了目前降低大米中镉含量的最新方法,为今后治理大米中的金属镉污染指...
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734. 亲水性胶体在速冻面米产品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 通过综述黄原胶、瓜尔胶、结冷胶、海藻胶、明胶和刺槐豆胶等几种亲水性胶体的理化性质,以及2种或多种胶体的复配在速冻面米制品中的应用,以期在速冻面米制品的研发过中合理地选择和使用亲水性胶体提供一...
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735. 植物多酚的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 植物多酚是植物体内重要的次生代谢产物,结构复杂、种类多且具有多种功效,应用广泛。通过综述植物多酚的种类、作用机理、提取、医药特性等,为今后研究多酚提供参考。
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736. 黑小麦及其芽类制品研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 黑小麦中蛋白质、矿物质、膳食纤维和活性物质的含量比白小麦高,具有独特的营养和保健功能,属于重要的黑色谷物资源。黑小麦发芽后富含更高的酶活力、更丰富的营养物质和活性物质,具有特殊的营养价值和药...
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737. 山楂功能性成分及其开发利用研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 山楂不仅营养丰富,还具有极高的药用价值,是重要的药食两用食品。综述了山楂黄酮类、三萜类、原花青素、有机酸、糖类、色素等活性成分及其功能性,以及山楂的开发利用现状,旨在为山楂资源的研究及开发利...
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738. 凝集素抑菌作用研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 凝集素是具有多价糖结合特性的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于动物、植物及微生物中,具有多种生物学功能。其中,凝集素的抗菌活性特别值得关注,研究结果有助于开发新的抗菌剂。针对凝集素的抑菌活性研究现状...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 在总结了凉山州马铃薯加工现状的基础上,结合马铃薯淀粉及其营养特性,提出了马铃薯啤酒加工的前景及意义,表明在凉山州发展马铃薯啤酒能够完善马铃薯产业链、大大提高附加值,改善当地供应不足的现状,助...
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740. 米制主食产品发展现状及思路刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 综述了方便米饭、米粉等米制主食产品的研究进展及发展现状,介绍了大米主食产业存在的问题,并对今后我国米制主食产品的开发利用提出发展思路,以期为米制品加工产业的提质增效提供参考。
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741. 智能水肥一体化关键技术的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 针对山西省当前灌溉水肥利用率低、消耗大、污染严重等问题,研发一种新型的融入物联网技术的水肥一体化智能化、精细化的控制系统。通过采集空气温湿度、光照、土壤温湿度,以及水肥EC、PH值等信息,传...
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742. 一种硬胶囊双层囊壳包装技术的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 主要介绍了一种硬胶囊双层囊壳的包装技术。选用相同材质的两层囊壳,00^#胶囊壳作为外层囊壳,1^#胶囊壳作为内层囊壳。它能够使填充物的生物活性成分保存更加持久;与传统的铝膜泡罩材质比较,食用...
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743. 浅析合肥双马生态农场智慧农业的实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 以合肥双马农场绿色原生态种养殖产品为核心,依托5G、卫星遥感、物联网、云计算、大数据、移动互联等现代信息技术,将园区有机产品的生产管理、观光旅游、销售推广和产品溯源等融合为一体,探讨以点连面...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 信息技术的迅速发展及在教学领域的应用,助推了高等院校教学模式、教学方法的创新。结合多年“生物工程基本技术实验”课程的教学实践,针对当前高校传统实验教学面临的问题,探索了基于SPOC的线上线下...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 思政教育融入“食品保藏学”专业课堂是实现“立德树人”的重点,如何将思政教育有效融入专业课堂更是重中之重。以实际问题为切入点,介绍了“食品保藏学”课程开展课程思政教育的探索与实践,旨在为应用型...
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746. “农产品加工学”实验课程教学改革探究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： “农产品加工学”实验教学对食品科学与工程专业学生的实践应用能力的培养起到至关重要的作用,其教学效果的优劣直接影响学生的培养质量。在近年来实验课开展情况的基础上,针对实验教学中发现的问题与不足...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 课程思政背景下的专业课教师应顺应高等教育发展趋势,成功进行角色转型、角色重塑和正确的角色定位。角色转型不仅可以强化教师的“育人身份”和“育人能力”,深化教师的“参与度”,体现三全育人的“全员...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 对高职食品检测专业在“三全育人”理念下落实课程思政进行了探讨。从加强师资队伍建设、重视入学教育、深化教学改革、构建评价激励机制等方面着手,充分推进“课程思政”与完善“三全育人”体系,发挥好专...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 工程教育专业认证是以培养与国际接轨的具有创新能力的工程师为目标而设计的合格性评价体系。新的专业认证标准对工程专业人才培养提出了新要求。通过介绍培养食品领域创新实践能力的必要性和紧迫性,分析食...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 随着高等教育类型结构的多元化发展,食品专业一流本科课程的建设势在必行。将现代化教学与传统教学相结合,基于学校“食品工艺学”国家精品在线开放课程建设,将虚拟仿真技术应用到实际教学中,使教和学更...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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