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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 综述了茶园土壤氟、茶树氟吸收累积特性及茶叶氟安全性评价等方面的主要研究进展,包括土壤氟含量水平及变化规律、茶树品种间氟吸收差异、pH、铝、钙和环境条件等对茶树氟吸收的的影响、主要茶类氟含量现...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 普洱茶的抗动脉硬化、降血糖以及减肥等诸多保健功能已经引起了人们的关注.本文就普洱茶的化学成分和生物活性两个方面进行综述,推断普洱茶生物活性的物质基础及其可能的相关机理.
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究探讨了真空充氮和沸水脱咖啡碱工艺对绿茶品质的影响.结果表明:真空充氮和沸水脱咖啡碱工艺都能够显著改变绿茶挥发性风味成分的组成,使其色、香、味以及功能成分发生了一系列变化.单纯真空充氮处理...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用果胶酶、胰蛋白酶以及复合酶等3种提取法和不加酶水浸提法为对照,提取崂山粗老绿茶中的茶多糖(TPS).结果表明,复合酶提取法的提取率最高,达到5.17±0.17%.对4种工艺获得的TPS用...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以Sephadex LH-20柱色谱分离得到茶黄素双没食子酸酯(TFDG)成分,以H1299和HCT-116细胞分析了该成分的抗癌活性及其作用机理.结果表明,TFDG具有良好的抑制H1299...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 为了研究茶叶与金银花中主要药效成分茶多酚和绿原酸生物活性的差异,应用过氧化值测定法、分光光度法、最小抑菌浓度(MIC)测定法分别比较茶多酚和绿原酸的抗氧化性、自由基清除能力、体外抑菌活性;结...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： ISSR标记是一种基于微卫星序列发展起来的十分有效的分子标记.本文主要利用ISSR分子标记对我国39份茶树种质资源进行遗传关系研究,从40条引物中筛选出15条引物,共扩增出143个位点,其中...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取绿茶和绿茶鲜汁饮料样品中的挥发性成分,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合气相色谱-嗅觉测量法(GC-Olfactometry)以及挥发性化合物...
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9. 茶氨酸生物合成工程菌构建刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 通过PCR扩增E.coli DH5α的γ-ggt基因,产物经纯化后用Kpn I和Xho I双酶切,回收γ-谷氨酰转肽酶基因目的片断,并与经相同双酶切的表达载体pET-32a连接,得到重组质粒...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用顶空气相色谱法对绿茶提取物中乙酸乙酯残留溶剂的分析方法进行了研究.试验采用大口径HP-快速GC残留溶剂柱为分离柱,对顶空平衡温度、平衡时间对残留有机溶剂乙酸乙酯测定的影响进行了分析研究....
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取技术提取进行晾干、晒干、烘干处理后的普洱茶香气成分,经气质联用进行分析鉴定,探讨干燥方式对普洱茶香气的影响.结果晾干茶样中共鉴定分离出34种化合物,占总检测量94.78%,...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 比较了单双液相条件下不同来源的多酚氧化酶对酶性合成茶黄素效率的影响.结果表明,在本试验体系下单双液相试验中,以不同的酶源合成茶黄素的试验效果不同,就茶鲜叶酶源而言,双液相明显比单液相的效果要...
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13. 施硅对川西蒙山茶叶品质的影响研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 硅素是一种可以改善农作物品质的有益元素.通过盆栽试验研究硅肥的两种施用方法(土壤施用和叶面喷施)及其不同施用量对川西蒙山茶叶品质的影响.结果表明:施用硅肥对茶叶品质具有显著影响,土壤施硅可使...
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14. 杭州市茶馆消费情况调查分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 通过问卷调查与统计分析相结合的方式对杭州市民喜爱的茶馆类型、茶馆吸引消费者的因素、消费茶类结构、消费目的、消费者满意度等方面进行了分析和总结.结果显示,目前市区、农家、风景区三种茶馆类型,各...
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15. 茶树重要功能基因克隆研究进展刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 根据发表的文章以及对美国生物技术信息中心(NCBI)的检索结果,从茶树儿茶素类代谢相关基因、咖啡碱代谢相关基因、茶香气形成相关基因等方面介绍茶树重要功能基因分离研究进展.
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16. 普洱茶中的没食子酸研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象,研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系.结果表明,...
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17. 基因工程菌生物合成茶氨酸条件研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究了不同诱导条件对基因工程菌催化合成茶氨酸的影响,确定了较为优化的诱导表达条件;通过单因子试验研究了不同反应条件对基因工程菌催化合成茶氨酸的影响,研究结果表明反应体系中较高的菌体浓度对催化...
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18. 红茶烟用香料的制备、分析及应用刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以滇红茶为原料通过特殊工艺制得一具有滇红茶特征茶香、略带花香和烘烤香韵的烟用香料,采用同时蒸馏萃取(SDE)装置收集其挥发性成分,并以气相色谱-质谱法(GC-MS)对其挥发性成分进行分离和鉴...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 通过对茶树新梢cDNA文库大量随机测序,获得了一个编码亲环素的全长基因,在GenBank登录,登录号为DQ904327.茶树亲环素基因cDNA全长949 bp,其中开放阅读框全长495 bp...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 茶叶是世界上最流行的无酒精饮品之一,含有许多有价值的次生代谢产物,如儿茶素类物质.分离和克隆重要的茶树功能基因,对利用基因工程技术进行茶树遗传调控具有重要意义.本文采用EST测序技术和T4R...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 利用DDRT-PCR技术初步研究了茶树被害虫茶尺蠖取食后基因表达谱差异.结果表明:接头引物A3、A4、A6、A7和A8分别与随机引物R1-R8,R12组合扩增后,总共得到222条差异片段,占...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 选择三唑磷、硫丹、氯氟氰菊酯三种农药,在生长均匀的茶园喷施,采摘施药后第2、5、9、14天和21天的茶树鲜叶加工成绿茶,获得含不同浓度农药残留的成茶样品,用气相色谱法测定了农药在成茶、茶汤和...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 测定了印楝素、吡虫啉、赛丹、天王星和敌敌畏5种杀虫剂对圆果大赤螨的毒力,及其对茶假眼小绿叶蝉捕食作用的影响.结果表明,印楝素和吡虫啉对圆果大赤螨的毒性和捕食功能影响较小,其它3种农药影响较大...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究发现茶炭疽病菌Gloeosporium theae-sinensis Miyake产生有致病力的外毒素,引起茶树叶片坏死,形成枯斑,类似于病原菌侵染形成的症状.对该菌的培养毒素滤液进行了...
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25. 茶叶中亚硝酸盐检测技术研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 利用在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成颜色反应,建立了用比色法测定茶叶中亚硝酸盐的方法.针对茶叶中存在的茶多酚、茶色素和抗坏血酸等干扰因素,优化了测定的最佳...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： "冷泡茶"是一种新型茶类,为确保产品的安全性,对"冷泡茶"进行安全性评价研究很有必要.研究结果表明:受试物茶样采用最大耐受剂量法(40 ml/kg·BW)经口染毒受试小鼠,测得小鼠经口急性毒...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 选定代表着水溶性的甲胺磷和代表着脂溶性的氰戊菊酯,在茉莉花园中以1 000倍和800倍的比例进行混合喷施,然后采摘茉莉鲜花与茶坯拼合并窨制成茉莉花茶,同时检测其农药残留量.结果表明:茉莉鲜花...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 搜集整理了最近20多年来中文茶科技文献的引文数据,统计分析了文献被引数据的各项指标,主要包括被引用频次和篇均被引率,以及它们在各期刊、机构、作者间的分布特征.据此,还对我国茶科技文献及其相关...
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29. 茶叶减肥作用的研究进展刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 肥胖是食欲调节和能量代谢功能长期紊乱引起的体内脂肪积累.随着肥胖发病率的逐年上升,寻找高效的减肥药物已成为学术界的共同愿望.茶作为一种天然的饮料,已有几千年的饮用历史,与此同时其良好的减肥效...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2007年3期页码:摘要： 对咖啡碱(CAF)和牛血清白蛋白(BSA)在双酯型茶黄素形成中的影响进行了研究分析.结果表明,咖啡碱和牛血清白蛋白对TFDG的形成均有明显的抑制作用,而且相同条件下,牛血清白蛋白和咖啡碱表现...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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