石榴果酒的研制

• 作者: 张百刚 杜琨 王宪伟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 果酒 石榴 研制
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.06.024

摘要

以石榴果为原料,经榨汁并调整糖度后,采用优良酿酒酵母进行发酵,酿制出石榴果酒.该酒酒精度低,营养丰富,具有饮用滋补双重作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0
2	张百刚	陕西师范大学食品工程系	9	177	6.0	9.0
3	王宪伟	武警工程学院军事经济系	15	103	5.0	10.0