短杆菌属产胆固醇氧化酶的发酵条件优化

• 作者: 卢戌 姚明明 孟尧 孟延发 张锐 武翠玲 许晓燕
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇氧化酶 短杆菌属
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.06.007

摘要

短杆菌属(Brevibacterium sp.)是胆固醇氧化酶高产菌,对其进行底物诱导及发酵条件的优化,其最适培养基为蔗糖0.3%,酵母膏0.2%,蛋白胨0.3%,牛肉膏0.3%,K2HPO40.1%,MgSO4 0.05%,pH6.8.最适培养条件为接种量5%,24℃培养20h,通气量为50mL培养基/250mL三角瓶,200r/min.结果表明,胆固醇氧化酶的酶活力可达到2439U/L,比未优化前195U/L提高了12倍.在pH6.5和温度54℃条件下测得酶米氏常数Km值为7.1×10-5mol/L.