纳豆菌蛋白酶水解玉米醇溶蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽

• 作者: 刘波 李志锐 芦明春 郭雨时 金风燮
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 血管紧张素转化酶 玉米醇溶蛋白 纳豆菌 抑制性
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TQ464.7
• 字数: 2030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.12.003

摘要

利用纳豆菌固态发酵产酶酶解玉米醇溶蛋白,酶解物经Sephadex G-259离纯化,对产物及其组分血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行检测.结果表明,酶解血管紧张素转化酶的抑制活性为77.83%,经分离后组分3的抑制效果最好,可达89.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金风燮	大连工业大学生物与食品工程学院	7	21	3.0	4.0
2	芦明春	大连工业大学生物与食品工程学院	25	116	6.0	10.0
3	刘波	大连工业大学生物与食品工程学院	6	28	3.0	5.0
4	李志锐	大连工业大学生物与食品工程学院	5	18	3.0	4.0
5	郭雨时	大连工业大学生物与食品工程学院	1	8	1.0	1.0