番木瓜叶不同溶剂提取物的抗氧化性能

• 作者: 付琼 刘玉革 张秀梅 马飞跃
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番木瓜叶 溶剂 提取物 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.003

摘要

以番木瓜叶为研究对象,用水、70％甲醇和70％乙醇对其中活性物质进行了提取.测定了三种试剂提取率、总酚以及总黄酮含量,还对提取物的自由基清除能力、金属离子螯合能力(MCC)和铁离子氧化还原能力(FRAP)进行了研究.结果表明提取得率和总酚含量的大小顺序是:水＞70％甲醇＞70％乙醇,而总黄酮的含量与此相反.三种提取物都具有良好的DPPH·、ABTS+·和·OH自由基清除能力、金属离子螯合能力(MCC)和铁离子氧化/还原能力(FRAP).综合考虑提取率、活性物质含量和各种抗氧化指标,70％甲醇被选为最合适的番木瓜叶提取试剂.该研究为番木瓜叶在制备天然抗氧化剂方面的应用提供了实验基础,还提高了番木瓜的整体利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉革	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	11	44	4.0	6.0
2	张秀梅	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	44	528	14.0	21.0
3	马飞跃	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	4	9	2.0	3.0
4	付琼	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	4	5	2.0	2.0