论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
总被引数（次）
39221
食品工业
分享
投稿
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
主办单位：
上海市食品工业研究所
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200031
地址：
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
总被引数（次）
39221
分享
文章浏览
目录
-
691. 玫瑰茄籽油研究进展刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 玫瑰茄籽为玫瑰茄花萼加工过程产生的副产物,长期以来被当作废弃物进行处理,造成资源极大浪费,从玫瑰茄籽中提取玫瑰茄籽油被证明是可行的途径.玫瑰茄籽油富含油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,是一种重要的...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 产业集群式发展是中国产业发展的主流范式,江苏食品产业集群式发展对高职食品专业内涵建设提出新要求.为使专业内涵建设和产业发展同频共振,系统梳理江苏食品产业集群与高职食品专业之间的内在逻辑,提出...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 实验教学是食品科学与工程专业体系中重要组成部分,通过对食品科学与工程专业实验教学现状分析,以OBE理念为指导,围绕课程与专业培养目标达成度,整合现有课程资源,按照学理逻辑,对接企业岗位需求,...
-
694. 油脂凝胶在食品中的应用研究进展刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 通过特定的加工流程把液态油脂加工成固体脂肪时往往会产生反式脂肪酸,这类脂肪酸对人体健康有着极大的危害,然而这类固体脂肪目前被广泛应用于人造奶油、烘焙食品、肉制品以及巧克力制品中,因此降低固体...
-
695. 信息动态刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要：
-
696. 八月瓜特征成分研究、果实加工及综合利用刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 八月瓜具有很高的营养价值及保健功能.对八月瓜特征活性成分齐墩果酸、多酚、黄酮、常春藤皂苷元、果胶的提取方法进行探讨,并对八月瓜深加工产品开发、综合利用进行综述,分析制约八月瓜产业化发展的主要...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 建立了运用微波消解-微分脉冲阳极溶出伏安法测定茶叶中铅含量的方法.在0.6mol/LHC1底液中,脉冲振幅80 mV、周期0.1 s时,铅在微分脉冲阳极溶出伏安图上出现一个灵敏的伏安峰,峰电...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 该试验建立了电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定干货调味料中铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铜(Cu)、铬(Cr)、锡(Sn)、镍(Ni)、锌(Zn)、锰(Mn)等多种元...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 该试验建立了高通量真空平行浓缩仪-ICP-MS法检测直饮水中的铜、铅、镉、铬、砷、汞、铝金属污染物残留的分析方法.直饮水样品经高通量真空平行浓缩仪浓缩,控制温度80℃、氮吹速度1.5 mL/...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 建立同位素稀释-气相色谱-串联质谱测定肉制品中N-二甲基亚硝胺含量的方法.方法经水提取样品后,二氯甲烷反萃取,采用HP-INNOWAX毛细管色谱柱分离,多反应监测(MRM)模式采集质谱数据....
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 该试验建立了一种气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测食品中9种胆固醇氧化物(COPs)的分析方法.选择19-羟基胆固醇作为内标物,以提高检测方法的准确性;改进了样品前处理方法,优化了固相萃取...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 该试验建立了同时测定鸡蛋中金刚烷胺、金刚乙胺和美金刚残留量的超高效液相色谱-串联质谱的检测方法.样品经0.2％甲酸乙腈水溶液提取,用PRiME HLB固相萃取柱净化,通过超高效液相色谱C18...
-
703. 广西不同产地艾挥发性成分的分析刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 该试验旨在研究广西南宁、永福、恭城三个产地的艾挥发油的成分.采用水蒸气蒸馏法从艾草新鲜植株中提取挥发油,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术进行定性分析,采用气相色谱仪峰面积归一化法进行...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 建立TLC分离法前处理母乳中的脂溶性维生素的HPLC法.采用TLC分离法,以正己烷为提取溶剂,以硅胶为分离介质,100％二氯甲烷为展开剂,95％乙醇-浓硫酸(1∶1,V/V)为显色剂.采用W...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 该试验旨在建立电感耦合等离子体质谱法测定沙棘中钠(Na)、镁(Mg)、铝(Al)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、铬(Cr)、铁(Fe)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、砷(As)、硒(...
-
706. 在线固相萃取-液相法测定新疆南瓜中生育酚刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 建立两泵一阀的在线固相萃取-高效液相色谱法测定南瓜中4种生育酚,并对18份南瓜样品中的α-生育酚、γ-生育酚、β-生育酚、δ-生育酚含量进行测定.在线固相萃取柱PLRP-S,2.1 mm× ...
-
707. 蒸制对蔬菜类食材品质的影响刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 蒸制是利用水蒸气对食物进行加热,改变食物的色泽和质构,对食物中营养素破坏较少.与其他烹调方法相比,蒸制是一种相对健康的烹调方法.对蒸制对蔬菜类食材本身的维生素和植物化合物等物质的保留情况,以...
-
708. 不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 应用索氏抽提法和气相色谱-质谱法对不同品种苹果籽油脂的含量和脂肪酸种类与含量进行分析.结果表明,苹果籽油脂干重含量在21.96％～25.18％之间.苹果籽油脂有9种脂肪酸,其中主要有2种脂肪...
-
709. 葡萄酒中生物胺含量分析和控制措施刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 葡萄酒中生物胺主要是由微生物的酶促氨基酸脱羧反应产生的,且与发酵及酿造过程中诸多因素相关,是目前葡萄酒中风险较高的因子之一.该研究利用高效液相色谱法对国内外葡萄酒中的9种生物胺进行检测,对其...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 在全球一体化发展不断深入的背景下,食品行业对既具备扎实食品专业知识,又具备良好英语应用能力的复合型高素质人才提出了迫切需求.食品专业英语作为我国各大本科院校均有设立的一门高年级专业课程,主要...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 随着国民经济的不断增长和民众生活水平的不断提升,人们对于烹饪饮食健康提出了更高的要求.现代烹饪专业人才除了要熟练地掌握运用各项烹饪知识与实践技能,还必须具备良好的职业道德与个人品质修养.因此...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 由李威娜编著的《食品安全与质量管理》一书,主要描述了关于食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素,科学有效地结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制...
-
713. 音乐的养生保健研究——评《音乐治疗导论》刊名： 食品工业发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 现阶段,我国社会的主要矛盾是人民日益增长的对美好生活需要和不平衡、不充分的发展之间的矛盾.根据马斯洛的需要层次理论,当人们满足了基本的生理需要和安全需求之后,便会产生和关注其他更高级的需求....
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 时代在不断发展进步,当今社会已步入信息化时代.互联网、计算机、智能手机等各种信息化技术实现了普及,给人们的生活带来了诸多便利,甚至实现了在家中即可完成网络教学、网上购物、线上工作等多项内容....
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 餐饮服务与管理是酒店管理专业的核心课程之一,对学生的专业技能有较高要求.因此,高校应以课程教学为出发点,综合学生、教师、学校、社会等多方面的因素,对酒店管理专业餐饮服务与管理课程教学进行改革...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着我国食品行业的发展以及经济全球化的发展,各国之间的交流日益密切.食品专业是一门涉及卫生、营养、机械等多种不同学科的专业,各高校都非常注重基础知识方面的教学.同时,英语作为一门国际性语言,...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在经济全球化和文化多元化的发展趋势下,英语作为一种语言工具,在国际舞台上所发挥的作用日益重要.据科学数据统计显示,目前国际上百分之九十的会议和文献资料均以英语为主.20世纪80年代以来,因高...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着我国综合国力和国际地位的提高,在世界范围内出现了学习汉语和研究中国文化的热潮.与此同时,语言作为中国文化的一个特殊载体,也深受外国学者的喜爱.开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,饮食...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 高校思想政治教育随着我国改革开放的日益深入,逐渐被教育界所重视.现代社会发展因素复杂,带来的社会影响也不尽相同,现如今新媒体的迅猛发展对我国人民的生活和精神状态都产生了十分重要的影响.由经济...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着经济社会的不断发展,餐饮俨然成为社会活动、文化交流中必不可少的一部分,人们不仅热衷于国内的传统美食,对于其他地域风味的美食也十分向往.自古以来,中国素有"民以食为天"的说法,但不同国家、...
食品工业基本信息
| 刊名 | 食品工业 | 主编 | 侯少雄 |
| 曾用名 | 上海食品科技 | ||
| 主办单位 | 上海市食品工业研究所 | 主管单位 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-471X | CN | 31-1532/TS |
| 邮编 | 200031 | 电子邮箱 | zzs@shspgy.com |
| 电话 | 021-65126911 | 网址 | www.shspgy.com |
| 地址 | 上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼 |
食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
