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食品与生物技术学报2018年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 解淀粉盐颗菌TNN58(Halogranum amylolyticum TNN58)是一株极端嗜盐古菌,它可以利用葡萄糖积累3HV摩尔分数高达20％的PHBV.首次通过鸟枪法对H.amylo...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了比较胁迫温度下高致病性副溶血性弧菌的生长差异,作者选用致病性副溶血性弧菌ATCC 33847(tlh +/tdh +/trh-)和F18(tlh +/tdh +/trh-),测定其在南美...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为实现耐热耐氨酸氨肽酶的异源表达,通过PCR扩增技术从Pseudomonas aeruginosa NJ-814基因组中克隆获得耐热的赖氨肽酶基因(PLAP),构建重组载体pPIC9K-PL...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以葡萄酒泥酵母为原料制备高纯度酵母β-葡聚糖,对其进行紫外光谱、溶解性、颜色反应、薄层层析和红外光谱分析,并对β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物进行体外抗氧化活性对比实验.结果表明:所得产品为纯度...
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95. 胚芽米微波灭酶工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以胚芽米为原料,采用单因素试验及响应面分析研究微波处理对胚芽米脂肪酶灭活率的影响.结果表明:微波辐射具有较好的灭活脂肪酶的作用,其灭活效果受胚芽米初始水分质量分数、微波剂量、微波时间以及物料...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 铁载体在植物营养、诱导植物抗性及人体保健方面具有广泛的应用前景.利用CAS双层平板法从69株苏铁根际微生物中筛选出8株高产铁载体的芽孢杆菌,经鉴定发现8株菌所产铁栽体主要为儿茶酚盐型.综合考...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为明确电子束辐照对跃变型果蔬采后后熟和保鲜的影响,以不同成熟度番茄为试材,10MeV、10 kW电子直线加速器为射线源,采用不同剂量(0、0.4、1.0 kGy)电子束辐照新鲜采收的番茄果实...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为研究桑葚酒发酵期间花色苷及其抗氧化活性的变化,通过测定发酵期间总酚、总花色苷和花色苷单体质量浓度,游离、聚合和辅色花色苷的比例以及抗氧化活性等指标,并采用主成分分析对其进行综合评价,探讨桑...
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99. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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100. 鲍鱼褐藻胶裂解酶基因的原核表达及酶学性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 褐藻胶寡糖因其内在的生物功能具有良好的应用前景,褐藻胶裂解酶可将褐藻胶降解为褐藻胶寡糖,基因工程技术为高效生产褐藻胶裂解酶提供了技术方法.从鲍鱼肝胰腺中提取RNA,通过RT-PCR得到cDN...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了解低温对花椒籽蛋白不同相对分子质量段酶解物的抑菌活性的影响,采用不同冷冻温度、反复冻融等方式处理花椒籽蛋白酶解物,分析其对抑菌率、溶解性、蛋白质电泳条带以及巯基质量摩尔浓度的影响.结果表...
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102. 不同酵母多糖对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以酵母甘露聚糖、非活性酵母与酵母葡聚糖为研究对象,分析其对蛇龙珠干红葡萄酒基本理化指标、香气物质成分及感官品质的影响.结果表明:酵母甘露聚糖、非活性酵母与酵母葡聚糖的添加量分别为0.3、0....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 通过密码子优化设计构建色氨酸合成酶基因工程菌,单因素以及响应面法研究色氨酸合成酶基因工程菌制备S-甲基-L-半胱氨酸.结果表明,温度39℃、pH 8.5 、L-丝氨酸浓度360mmol/L,...
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104. 苏云金芽孢杆菌发酵上清液抑菌谱及稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 对苏云金芽孢杆菌Bt185和HD-1菌株发酵上清液中生物活性物质抑菌作用和稳定性进行了初步研究.采用牛津杯法测定发酵上清液中活性物质的抑菌活性,供试菌为草生欧文氏杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球...
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105. 生物发酵雏鸡鸡粪生产饲料及其应用效果刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 雏鸡鸡粪中还剩余有丰富的营养物质,作者用乳酸菌、酵母菌、嗜热异养氨氧化细菌和嗜热侧孢霉菌组成混合微生物菌剂,将雏鸡鸡粪与由玉米粉、麸皮和豆粕组成的混合辅料混合发酵48 h.结果表明,与发酵前...
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106. 新型膳食纤维类功能性食品的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 黑果枸杞是优质的药食同源的药材,作者通过查阅大量文献对黑果枸杞的化学成分,药理作用和栽培技术进行综述,并对黑果枸杞在食品、药品、化妆品的现代应用进行展望.为黑果枸杞的深入研究和合理开发利用提...
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108. 冷藏对面团发酵及面包品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 通过测定酵母发酵力、面包比容、质构及风味物质等参数,研究了不同冷藏温度、冷藏时间及面团冷藏前醒发处理时间对面团发酵及面包品质的影响.结果发现,面团前处理时间越短,冷藏醒发温度越低,酵母持续产...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 针对传统交联酶聚体(CLEAs)催化大分子底物传质限制严重的问题,作者利用多孔化CLEAs(p-CLEAs)实现了壳聚糖酶法降解制备生物活性低聚糖.相同条件下p-CLEAs催化所生成还原糖量...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)对市售20个品牌方便面中游离态和结合态羧甲基赖氨酸(CML)含量进行了定量分析,并以体外细胞培养评价了CML的雄性生殖毒性和胚胎发育毒性.市售方便面中,游...
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111. 响应面法优化弹簧糊精的酶解制备工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以蜡质玉米淀粉为原料,通过单因素试验和响应面设计法,优化了普鲁兰酶酶解制备弹簧糊精的工艺参数,并建立数学模型,得到的最佳工艺参数为:pH 4.96、酶解温度53.32℃、酶用量420 U/g...
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112. 改性竹炭对南极磷虾酶解液的除氟效果刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 利用竹炭为原料,得到除氟效果较好的除氟剂,用以去除南极磷虾酶解液中的氟.用Fe2(SO4)3溶液作为竹炭的改性剂,使得竹炭载铁,对比竹炭改性前后的除氟效果,并研究了竹炭颗粒度、pH值、时间、...
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113. 瓜尔豆胶酶解液改性蛋清蛋白凝胶性质的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 在最佳酶解条件下酶解瓜尔豆胶,并用HPGFC和HPLC分析酶解液的组成.取酶解液与蛋清蛋白进行接枝改性研究,固定反应温度为60℃,相对湿度为79％,改变底物配比,反应pH值和反应时间,制备不...
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114. 凝血因子Ⅶ高表达细胞的高通量筛选方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 针对哺乳动物细胞表达克隆的耗时较长的筛选过程,作者通过流式细胞仪对细胞进行快速筛选和纯度检测.利用流式细胞仪对电转细胞进行分选,利用点杂交和western blot方法筛选高表达克隆.流式细...
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115. 婴幼儿乳品中叶酸的微生物测定方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 按照GB 5413.16-2010、GB/T5009.211-2008及Biostest叶酸检测试剂盒等不同方法,对同一乳制品样品叶酸含量进行测定,同时进行加标回收试验.结果表明,依据GB ...
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116. 可得然胶生产菌种的筛选及发酵条件优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用苯胺蓝平板筛选法从土壤中筛选并鉴定了一株产可得然胶的根瘤茵,并对该菌株发酵合成可得然胶的培养基进行优化.在单因素优化的基础上,设计4因素3水平的正交优化方案,优化结果显示,该菌株发酵产可...
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117. 牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分.以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 为了使豆丹在真空冷冻干燥后获得较高的品质,以干燥成功率、干燥时间、蛋白质保留率、色泽变化、复水率为衡量指标,确定豆丹的漂烫温度和干燥仓压力两个重要参数.试验以差示扫描量热法确定了豆丹共晶点为...
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119. 正交试验优化南酸枣多糖的提取工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 采用蒸馏水作溶剂从南酸枣果实中提取多糖,分别以提取温度、提取时间、料液质量体积比和提取次数为主要影响因素,采用L9(34)正交试验进行提取工艺优化.结果表明,影响南酸枣多糖得率的各因素顺序依...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 对比了两种改性魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼生长性能、肝脏基础成分、血清生化指标及肝脏相关基因表达的影响,采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)对齐口裂腹鱼血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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