辣椒油的制作及其影响因素

• 作者: 王燕 蒋立文
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒油 制作 因素
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2004.08.008

摘要

对大众化的辣椒油制品的制作进行了研究,探讨了影响辣椒油制品品质的有关因素.