枸杞、山楂营养保健酒的研制

• 作者: 王广峰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 山楂 保健酒 研制
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 产品出发
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 2214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2008.08.030

摘要

以枸杞、山楂为原料,采用发酵工艺生产枸杞、山楂营养保健酒.分析了枸杞、山楂制汁方法对出汁率的影响,研究确定了适宜的工艺条件,即接种量为0.03%,发酵温度28℃～30℃.该产品营养价值高,保健作用效果好,市场潜力大,极具开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王广峰		34	156	7.0	11.0