棉籽粕提取分离蛋白工艺的优化研究

• 作者: 刘军 徐志宏 池建伟 金晶 魏振承
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 棉籽粕 棉籽分离蛋白 脱酚 热碱法 正交旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: S
• 字数: 2730字
• 语种: 中文

摘要

以棉籽粕为原料,对几种不同的棉籽蛋白提取以及脱毒方法进行了比较,并利用正交旋转旋转组合设计优化棉籽蛋白的提取工艺.结果表明,热碱法既能保证较高的蛋白得率和含量,还有很好的脱酚效果;通过四元二次通用旋转组合设计试验,得到最佳工艺条件为pH 10.71,温度60.2℃,时间1.07 h,液固比16.7:1,其蛋白得率≥60%,蛋白质含量≥90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	池建伟	广东省农业科学院生物技术研究所广东省农产品加工公共试验室	72	1406	23.0	35.0
2	魏振承	广东省农业科学院生物技术研究所广东省农产品加工公共试验室	93	1355	22.0	32.0
3	金晶	华中农业大学食品科技学院	4	111	4.0	4.0
4	徐志宏	华中农业大学食品科技学院	8	176	7.0	8.0
8	刘军	华中农业大学食品科技学院	72	766	16.0	25.0