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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过对2种糯小麦和3种非糯小麦理化特性进行比较研究,并利用其中1种糯小麦与非糯小麦配粉,研究其对配粉理化特性的影响.结果表明:糯小麦制粉过程中产生的破损淀粉含量更高,具有极高的吸水能力;在R...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了不同灌水频次对强筋小麦(济麦20和藁城8901)的蛋白质组分含量、粒度分布、品质及产量的影响,结果表明:灌水次数在0～2范围内,济麦20和藁城8901的籽粒产量随灌水次数增加而增加,在...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在测定黑糯玉米芯色素吸收光谱的前提下,对纯化前后的色价进行了测定,并绘制了黑糯玉米芯色素的工作曲线.在静态吸附试验中,通过比较6种大孔树脂对黑糯玉米芯色素的吸附率和解吸率,筛选出适合分离黑糯...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过采用不连续的十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对所选不同大豆品种中蛋白质的亚基组成及其比值(7S/11S)进行了测定,得出品种间差异对蛋白质亚基组成的变化影响较明显.然后将所选大豆...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为优化大豆肽-钙的螯合工艺,在单因素的基础上,应用响应面法对大豆肽与氯化钙的混合质量比、水浴时间以及无水乙醇添加倍数之间的交互作用进行试验探讨并确立了最佳水平.研究结果表明:无水乙醇添加倍数...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 燕麦营养价值高,且蛋白含量丰富,球蛋白作为其主要的贮藏蛋白质,其必需氨基酸比例合理.目前,有很多燕麦蛋白加工方面的研究,而对于其生物活性的探讨较少.用三种化学发光体系对燕麦球蛋白和清蛋白的体...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过酶法水解提高薏米粉的溶解性.应用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶对薏米蛋白进行水解,测定水解度,结果表明:按木瓜蛋白酶50%,风味蛋白酶50%的比例,最适加酶量为4.0%([E]/[S]...
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8. 甘薯抗性淀粉理化特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 选择3个不同类型甘薯品种,以提取获得的抗性淀粉为研究对象,通过X-射线衍射分析仪、差示扫描量热分析仪(DSC)、快速黏度测定仪(RVA)、紫外-可见吸收光谱仪、近红外光谱分析仪(NIRS)和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对马铃薯原淀粉、马铃薯羟丙基淀粉、马铃薯羧甲基淀粉、马铃薯羟丙基羧甲基淀粉分别利用红外光谱分析(FT-IR),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结构变化;利用X-射线衍射分析(X-RD),证实了...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为原料,丁二酸酐为酯化剂合成低取代度酯化淀粉的最佳合成条件.试验采用湿法合成工艺,以产物取代度的高低水平为指标进行合成条件的筛选,并分析测定了产物的黏度、透明度.结果表明:合成的...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过微波加热,研究了以焦磷酸锰络阴离子为引发剂,以十二烷基硫酸钠为乳化剂的玉米淀粉与苯乙烯接枝共聚反应,探讨了引发剂浓度、单体用量、反应时间、微波功率对接枝共聚反应的影响.确定了淀粉-苯乙烯...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了植物甾醇与α-亚麻酸无溶剂直接酯化法合成α-亚麻酸植物甾醇酯的最佳工艺条件.通过单因素试验研究了α-亚麻酸和植物甾醇不同质量比、催化剂添加量、反应时间及反应温度对α-亚麻酸植物甾醇酯酯...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 选用氢氧化钠和氢氧化钾碱性催化剂,以大豆油为原料催化制备生物柴油,通过正交试验得到了各自的最佳制备条件和影响因素次序.利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、气相色谱-质谱联用(GC-MS)和气...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 油茶籽油具有重要的保健功能和药效功能.通过油茶籽毛油中多酚类物质对不同种自由基清除的活性作用研究,其结果表明,油茶籽毛油中多酚类物质对羟基自由基和超氧阴离子自由基有良好的清除作用,加入多酚样...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了芝麻多肽的水解工艺条件及其组分抗氧化活性.采用Box-Behnken试验设计,优化了芝麻蛋白水解条件,对芝麻多肽(SP)和不同分子质量的芝麻多肽(SP1、SP2和SP3)清除DPPH自...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了黑龙江省大庆盐碱地角碱蓬籽粒含油量及其脂肪酸的组成,采用索氏提取法和气相色谱分析法对大庆市盐碱地生长的角碱蓬籽粒含油量及脂肪酸成分进行了测定及分析.结果表明:大庆市盐碱地生长的角碱蓬籽...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究杏仁皮中黄酮类化合物的抗氧化性.结果表明,杏仁皮中黄酮类化合物的还原能力较强,对DPPH·自由基和羟基自由基有较...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为探讨氢氧化钠保护玉米淀粉过瘤胃的效果,采用尼龙袋技术,通过0%、0.75%、1.5%氢氧化钠溶液喷洒处理粉碎和整粒玉米,发现氢氧化钠处理粉碎玉米与整粒玉米相比更能降低玉米的有效降解率.以0...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过2个饲养试验,研究了膨化玉米对断奶仔猪肠黏膜形态和腹泻的影响.试验一分别用普通玉米和膨化玉米为主要能量原料的饲料饲喂断奶仔猪做2种处理,每个处理6个重复,定时观察猪只排粪情况和粪便性状....
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过对发酵棉籽粕效果优良菌株的筛选、鉴定及其复合发酵最适工艺条件的研究,探讨发酵对棉籽粕脱毒效果及粗蛋白(crude protein,CP)含量等的影响.筛选并利用三株发酵效果优良的菌株(两...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 研究了稻谷、玉米和小麦在25℃,相对湿度分别为75%、85%和95%储藏,以及在高于安全水分2%的相似水活度条件下储藏期间霉菌的活动特性.结果表明,小麦最易出现霉菌生长活动,稻谷的抗霉菌生长...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 针对储粮害虫图像检索特点,将BP神经网络分类器技术应用于储粮害虫图像检测和识别,成为近年来的一个研究热点.对采集到的包含储粮害虫的图像使用基于BP神经网络分类器的图像的储粮害虫图像检索方法,...
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23. 豆腐皮保藏技术研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 传统豆制品豆腐皮以其营养价值高,风味独特而深受人们喜爱,但是豆腐皮保质期短是影响其工业化生产与销售的关键问题之一.采用高温灭菌与添加防腐剂两种方法延长豆腐皮货架期,在保持豆腐皮原有感官品质和...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以绿豆芽生产中废弃的绿豆种皮为原料,采用微波-超声波协同提取绿豆种皮色素;通过紫外-可见光谱、高效液相色谱和荧光光谱,初步判定绿豆皮色素的成分;研究了影响绿豆皮色素稳定性因素.结果表明,绿豆...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 因为淀粉分离旋流器内部流体流动的复杂性,所以只能依靠实测研究和经验方程去预测和检验设备的性能,但这些方法无法从根本上解释旋流器分离机理.利用CFD分析软件对小直径的淀粉分离旋流器进行了仿真计...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过改进鼠肠道微生物基因组DNA提取方法以期更全面地反映鼠肠道茵群的真实情况.采用CTAB和SDS结合的方法裂解细胞,同时改进了传统的酚/氯仿抽提方法,提取全过程控制在2 h以内.通过紫外分...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了油菜磷脂中磷脂酰胆碱的液相色谱分析方法.为了避免流动相在紫外(UV)200～210 nm处有吸收,对磷脂酰胆碱(PC)检测产生干扰,选用蒸发光散射检测器(ELSD)进行油菜磷脂中PC定...
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28. 研究蛋白质凝聚凝胶的技术进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 由于蛋白质形成的凝胶会影响食品的质构和品质,所以研究蛋白质凝胶对于食品科学有极其重要的意义.然而,蛋白质形成凝胶的机理过于复杂,需要更先进的技术来研究.介绍了用于蛋白质凝胶研究的最新技术进展...
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29. 玉米赤霉烯酮降解的研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 真菌毒素广泛存在于世界各地的谷物及其副产物当中.玉米赤霉烯酮(Zearalenone)作为镰刀霉毒素的代表,是影响食物安全的重要因素之一.传统的毒素清除方法包物理和化学方法.物理方法能部分清...
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30. 花生红衣综合利用现状及发展前景刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 花生红衣为豆科植物花生的种皮,含有丰富的活性成分,对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值,因此,国内外十分重视花生红衣活性物质的提取与应用研究.对国内外花生红衣的功能成分花生红衣色...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
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